親に教えてもらった、数少ない料理のレシピです。
分量が肝なので、今回は載せます。

【材料】
　大根　1kg
　砂糖　160g
　塩　　30g
　酢　　65cc
　ゆず　1個

【作り方】
　大根をいちょう切りにします。
　ゆずを薄くスライスします。
　材料を全て混ぜて一晩置くと、ゆず風味の甘酸っぱ...

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昨日、大根を買いました。
ほかほかの茹で大根が好きなので、ふろふき大根に決定。

まず、昨晩のうちに下ごしらえ。
①　大根を3cmくらいの厚さに切り、片側に十文字の切れ目を入れる。
　実は、十文字の切れ目を入れる理由は判ってません。
　味が良くしみこむからだろうか、火が良く通るからだろうか?
　きっ...

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昨日の「ケンミンショー」で、「小いわしの三枚おろし」の簡単な作り方を放映してました。
忘れないように、ここにメモしておきますネ。

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広島県民は、段ボールを梱包する幅1.5cmく...

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寒い日は、暖かい食べ物がうれしい。

今朝も寒くて、布団から出るのがつらかった。

こんな日は、とん汁。


まずこんにゃくを短冊状にして、水からゆでて、茹で上がったら水を切る。

ごぼうは包丁の背で皮を落として、輪切りにして水にさらす。

サトイモは厚めに皮を剥き、塩水に漬けてぬめりを取る。

大...

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今日、名前しか知らなかった ハタハタを買いました。

買ってきたハタハタは、お腹にはちきれんばかりの卵がたっぷり詰まっていました。

※ ハタハタは秋田県の魚で、鰰 と書きます。


顔のそばに5本のとげがあり危険なので、お料理バサミでカット。

とげのカット中、一回指に刺さり痛い思いをしました・・...

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