なんちゃってテビチ汁、うまかった。
スーパーで売ってるパックの豚足 1袋（半割2個入り）
早煮え昆布
大根（2cm厚の半月切り）
にんじん（乱切り）
日本酒、塩、醤油、かぶるくらいの水出し汁
圧力鍋で高圧で10分だったから、普通の鍋なら1時間くらい？
一度冷まして味を染み込ませてから、再度温めて...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（6）
-
ちょｗｗおまｗｗｗ
やる気のないブログですまんの
フライドポテトは油で煮る！
- カテゴリ： レシピ
- 2010/07/09 19:13:03
私が外で飲み始めるようになった遠い昔、
ホテルのコックだった人がカウンターの中で料理している店へよく行ってた。
そこの人気メニューがフライドポテトで、客はとりあえずこれを注文していたｗｗ
ジャガイモはメークインが成形しやすい。ひとり一個かな。
１センチ角の拍子木切りというか、１センチ×...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（8）
-
騙されたと思って、マイタケを丸のまま揚げてみろ！
塩つけて食ってみろ！
塊りに齧り付いた瞬間、天ぷらの衣の下からマイタケの香りが爆裂する。
香りって味のひとつだなと思える瞬間だ。
鼻が詰まってるやつは諦めろ。
本日のファッション；
打倒！シーシェパード
- いいね♪
- コメントを見る・書く（10）
-
昨夜、そろそろ晩飯作るかーと動きだしたら、
娘が、『暑いし、すっぱいものが食べたい。酢の物とか…』と。
それを聞いた私は、1/4カップの米を洗い、
鍋に卵1個を割り入れ、小麦粉大さじ１、塩小さじ2/3、
ヨーグルト２５０ｃｃを加えて木べらでぐりぐりかき混ぜた。
水７５０ｃｃを加え、...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（10）
-
豚バラや豚肩ロースのブロックが安売りしてると、喜んで買ってきて塩豚にする。
知ってる人も多いだろうが書いておこう。
肉の重さの５％の塩で漬ける。
塩の比重は１．１だから、おおよそで大さじ１杯の塩＝１５ｃｃ≒１５ｇで計算だ。
まずは、ブロック肉をキッチンペーパーで拭いて余分な水分をとり、
５００ｇ...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（6）
-
