大根を厚い輪切りにして、桂剥きにして、米のとぎ汁で茹でる。弱火で、箸がすっと通るくらいに。
次にごま油をいれた雪平鍋を熱し、そこに味噌と砂糖とみりんを加え、よく練って、つやが出てきたら火から下ろす。
茹で上がった大根を器に一つ入れ、その上に練り味噌をかけ、柚の皮の千切りを散らす。
これが私の冬のご馳...
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安寿の仮初めブログ
これは、ニコットタウンに現れた安寿の仮想ブログです。
今日は豚肉で柳川風の鍋
- カテゴリ： レシピ
- 2016/11/02 18:19:02
なんか最近野菜を食べていないような気がする…
ですので、今日は、ごぼうをささがきにして、タマネギと豚肉を加え、柳川風の鍋を作ってみました。
味付けは、みりんと砂糖と醤油。
それにグリーンアスパラとミニトマトのサラダ。キュウリとナスとカブのぬか漬け。
これだけ食べれば、野菜不足とは言えな...
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… すみません … ☆＼(ｰｰﾒ) のっけから謝るな！
安寿は、お酒のみでして… ☆＼(ｰｰﾒ)しかも、家呑み派。
…なものでして、お酒の肴も自分で作ります。
そして、なぜか梅雨の時季になると、ああ～、日本酒が、それも冷酒が美味しい～ ...
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正月明けの冷蔵庫の中を見ると、大根が丸々一本残っている。
これをなんとかせねば…
てなわけで、鰤大根にすることにしました。
昨日、大根をブツブツと輪切りにし、皮を剥き、隠し包丁をいれ、それと安かった鰤カマを大ぶりに切り分ける。材料を鍋に入れ、浸るぐらいの水を入れ、火に掛け、沸騰した...
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日がな一日、小豆を煮る。
- カテゴリ： レシピ
- 2015/12/30 14:39:01
今年はお節料理を省略することにしました。 …ちょっと太ってしまったからです… ☆＼(ｰｰﾒ) ちょっとじゃないだろ！
その代わりと言っては何ですが、今年見た映画の中で秀作であった『あん』。
その『あん』の中で、小豆を煮るところから初めて、どら焼きの餡を仕上げる主人公の徳...
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