天然氷を使ったカキ氷は本当に美味しい、
口に入れるとふわりと溶けていく繊細で柔らかな冷たさと甘みに驚く。
なぜ普通の氷とこんなにも違うのか、
チョット製造工程をお話しょう。
天然氷が作り始められるのは１０月下旬頃から。
まずは半月ほどかけて、丁寧に氷池の掃除や補修を行う。
零下に下がった１１月中旬頃...
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