クレープ・シュゼット
アンリ・シャルパンティエの原点でもあるクレープ・シュゼット。モチっとしたクレープに、オレンジの酸味とバターのコクが香るカラメルソース、フランベ無しで大人も子供も楽しめるレシピにアレンジしました。冷凍保存で作り置きにもぴったりの一品です。
クレープを薄く広げて焼くのがポイントです...

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かさ増しで節約 豆苗肉団子のレンジ蒸し
▼材料 （2人前）
豚ひき肉　200g豆苗 (1/2袋)　150g
(A)料理酒　大さじ1/2しょうゆ　小さじ1ごま油　小さじ1すりおろし生姜　小さじ1
▼手順
1.　豆苗は根元を切り落とし、1cm幅に切ります。
2.　ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れ、手で...

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料理人歴6年のキオくんが、35年の笠原マスターに本気の茶碗蒸し対決を挑みます。果たしてキオくんは合格できるのか…ぜひ最後までご覧ください！
↑この対決料理の時のレシピをご紹介します。■春キャベツとベーコンの茶碗蒸し（約4人分）※笠原将弘作
【材料】春キャベツ 1/4個、ベーコ...

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ピーナツバターで本格的な大満足の汁なし簡単担々麺！
今回は、ピーナツバターを使った一品です。ぜひ、作ってみて下さい。
▼材料【1人前】
ひき肉　70gねぎ　30g黒ゴマ　少量刻んだピーナッツ　お好みで
☆調味料
砂糖　小さじ1ごま油　小さじ1ラー油　小さじ1加糖ピーナッツバター　50gしょうゆ　大さ...

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プロが教える！笠原流【がんもどき】外カリ中ふわに仕上げる極意
日本料理の世界ではがんもどきの事を「飛竜頭（ひろうす・ひりょうず）」といいます。家で手作りすると、自分の好きな具材が入れられます。揚げたてはそのままでも美味しいです。ちょっと家でつくるのは手間かもしれませんが、時間のある日に作ってみるの...

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