漬け物を久しぶりに作った
- カテゴリ：日記
- 2026/07/11 23:16:08
きゅうりの漬物を作ってみました。浅漬けの素とかなかったけど塩を大目に揉みこんで。
まあ夏らしい塩味が出せました。何年ぶりだろうか・・・と思います。
重しをのせておいて、何時間か放置した感じですね。
「こんなカンジでよかったかな」程度で。
おいしくできていました。懐かしい味でした。ちゃんと塩も生きている。
で、甘みもありました。これは夏の味ですよね＾＾
テーブルの上に並べてみると、濃い緑色が夏の色を見せていました。塩で揉んであるのでとてもツヤがありました＾＾。上出来です。
なんだか、もうこの暑さというのにずいぶん長いあいだ塩分を意識して加えるということを忘れてました。それで昨日は夕方近くに塩むすびを食べたけど、なんていうか
胃袋が落ち着いたような気がします。あれもいいですね。
和の野菜も食べないといけませんね～
