ビワの日
- カテゴリ：グルメ
- 2026/05/23 15:17:21
ニコットおみくじ（2026-05-23の運勢）
こんにちは！九州と北陸から北海道は晴れ。
中国と四国、近畿から関東は曇りで、午後に所々で雨。
沖縄は雨。
関東と東北の太平洋側は冷える。
【ビワの日】 Loguat Day
☆ビワの日は、ビワの旬の初めに当たる時期を祝う日でありまして、
ビワの消費促進や産地のPR活動が行われています。
■ビワの消費促進（Consumption）
◇試食イベント
直売所やスーパーでの試食提供をして、味を知らない消費者に効果的です。
◆レシピ開発
ジャムやゼリー、スイーツやサラダ等といった、調理用途を広げます。
△ビワと蜂蜜（はちみつ）のコンポート
ビワをコンポートにしますと保存が出来まして、
食したい時にいつでも味わうことが出来ます。
又、ビワを蜂蜜と白ワインでに詰めて、
レモン果汁を加えるだけですので簡単です。
アイスやヨーグルトのトッピングは勿論、
パウンドケーキやタルト作りにも活用することが出来ます。
▼ビワのコンポート
ビワを甘いシロップで煮て作る保存食です。
●作り方
①ビワを縦に切り込みを入れまして、種を取り除きます。
②小鍋にビワと水、グラニュー糖を入れまして、中火で煮ます。
③沸騰しましたら、弱火にし、
約１０分煮てから火を止めまして、粗熱（あらねつ）を取ります。
④皮を剥いて器に盛りつけ、冷蔵庫で保存をします。
△ビワジャム
ビワのコンポートの実が崩れてしまいましたら、
フードプロセッサーにかけて、滑らかなジャムを作ります。
ビワの風味を堪能出来るビワジャムは、お菓子作りだけではなく、
肉料理のソースやドリンクに入れて楽しむことが出来ます。
▲ビワゼリー
▽材料（３人分）
・ビワ １５０ｇ
・グラニュー糖 ４０ｇ
・水 ２００ｃｃ
・粉ゼラチン ５ｇ
・レモン汁 大さじ１
▼作り方
①ビワは縦半分に切ってから皮と種を取ります。
＊大きいビワの場合はもう横半分に切ると便利です
②小鍋に水とグラニュー糖と①のビワを入れて火にかけます。
そして、ひと煮立ちしましたら、火を止めまして、
粉ゼラチンを入れて、溶かします。
③最後にレモン汁を加えて、掻（か）き混ぜて素早く器に入れます。
粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
△ビワドレッシングでいただく、豚しゃぶサラダ
ビワを微塵（みじん）切りにして、醤油やお酢を混ぜ合わせますと、
フルーティーなドレッシングが出来上がりまして、
ボリュームたっぷりな豚しゃぶサラダを爽やかな味わいで楽しめます。
又、ビワドレッシングは、シンプルなグリーンサラダにも良く合います。
◆学校給食での提供
子供に味を知ってもらいまして、家庭での購入につなげることが出来ます。
◇加工品の開発
ビワゼリーやビワワイン、ビワ葉茶等といったものは、
保存性が高く、通年販売が可能です。
▼ビワワイン
・原料：ビワ果実
・製法：果汁を発酵させて造る「果実酒」
ビワワインは、柔らかい甘味がありまして、
アプリコットや桃に似た香りで、すっきりとした酸味があります。
色は淡い黄金色から琥珀色をしています。
日本では「果実酒（フルーツワイン）」に分類されています。
●特徴
ビワ特有の甘い香りがワインにそのまま反応されまして、
ビワは糖度が高く、甘口から中口が多い為、
自然と甘めのワインになりやすいです。
そして、軽やかで飲みやすい為、
食前酒やデザートワインに向いています。
▽ビワ葉茶
ビワ葉茶の習慣は御家庭で手軽に実践出来る、
健康サポートに役立つ伝統的な方法の一つで、
その製法はシンプルで、乾燥させたビワの葉を煮出しまして、
通常の飲料として、日々の生活に取り入れることが出来ます。
●ビワ葉茶の効能とメリット
ビワ葉茶には体力が衰えがちな方や、
デリケートな肌質の方への良い影響が期待されています。
加えて、肥満の抑制や咳や喘息症状の緩和、
そして、血液の浄化といった多岐にわたる、
健康上の利点が指摘されています。
特筆すべきは、カフェインを一切含まない為、
就寝前等といった、時間帯を気にせず安心して飲用出来る点です。
又、小さなお子様からご年配の方、妊婦さんに至るまで、
非常に幅広い年齢層の方々が安心して楽しめる点が、
このお茶の利点です。
さらに、夏の暑さによる体調不良や夏バテ対策、
胃腸の調子を整える効果も期待されています。
◆SNSキャンペーン
ビワの日等の投稿促進です。
□産地のPR活動（Production Area Promotion）
◆観光フェア
都市部の百貨店や道の駅で産地フェアを開催します。
◇観光との連携
ビワ狩りやビワの花ウォーク、農園ツアーを開催します。
◆ブランド化
房州びわや茂木びわ、長崎びわ等、産地名を冠したブランド戦略です。
◇メディア露出
テレビや新聞、雑誌での特集、インフルエンサーとの協働です。
◆キャラクター・ロゴ制作
子供や観光客に覚えてもらいやすいです。
＜概要＞
〇ビワの日
ビワの日は、全国果樹研究連合会ビワ部会さんが制定したもので、
２０２６年（令和８年）３月２３日に、
一般社団法人・日本記念日協会さんに制定・登録されました。
＠全国果樹研究連合会ビワ部会（全果連） さん
住所 ：東京都千代田区永田町１丁目１１番３０号 サウスヒル永田町８階
電話番号：０３－６２０５－４９３５
＠予防・課題
春から初夏にけて旬を迎えるビワは、
優しい甘さとほのかな酸味が調和した上品な味わいが特徴の果物で、
その果肉にはカロテンが豊富に含まれていまして、
生活習慣病の予防効果も期待されています。
しかし近年は生産量が減少傾向にありまして、
消費者との接点が少なくなっているという課題があります。
問題 ビワが特徴的な房なりに実をつけることから、
「ふ（２）さ（３）」という語呂合わせから５月２３日が記念日、
ビワの日の目的からですが、
次の文章の？？？に入る言葉を教えてください。
〇記念日の目的は？？？
ビワの栄養価値や美味しさ、産地の取り組み等を、
より多くの人々に知ってもらい、？？？を目指すことを目的としています。
１、健康需要
２、効能向上
３、消費拡大
ヒント・・・〇〇〇やすくする
小パック化（２～４個入）にして手に取りやすくしたり、
追熟しやすい果実ですので、流通改善が鍵で、
収穫後の品質保持技術の強化や、選果・規格の統一、
販路の多様化（加工や直販、輸出）といったことや、
低温予冷で呼吸量を抑えることが求められています。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る言葉をよろしくお願いします。
