徳島県にんじんの日
- カテゴリ：グルメ
- 2026/04/12 15:32:14
ニコットおみくじ（2026-04-12の運勢）
こんにちは！前線の影響で九州は雨。
四国や中国から東北、北海道は概ね晴れる。
沖縄は晴れ。
５月上旬から中旬並みの暖かさになる所が多い。
【徳島県にんじんの日】 Tokushima Carrot Day
Tokushima Prefecture Carrot Day
☆徳島県にんじんの日は毎年４月１２日で、
徳島県産春にんじんの魅力を全国にPRする記念日です。
＜概要＞
〇徳島県にんじんの日
＠４月が徳島県では「春にんじん」のピーク
徳島県にんじんの日がなぜ４月なのかの理由についてですが、
４月が徳島県では「春にんじん」の出荷のピークだからです。
★徳島県で４月に「春にんじん」の出荷量がピークになる理由
・温暖な気候による早い生育
・秋蒔き栽培の収穫期が４月に集中
・品質が最も安定する時期
これらの理由があります。
□徳島県は冬が温暖でにんじんの生育が早く進む
徳島県は瀬戸内気候の影響で、冬の冷え込みが比較的に弱いです。
その為、秋に種を蒔いたにんじんが冬の間にしっかりと根を張り、
３～４月に一気に肥大して収穫適期を迎えます。
・冬 ：生育はゆっくりだが凍害が少ない
・３月：気温上昇で急成長
・４月：根の太りが最も良く、品質が安定
この「春の一気伸び」が、徳島県の春にんじんの特徴です。
■徳島県の春にんじんは「春蒔き・春どり」が主流
徳島県の春にんじんは、９～１０月に種蒔きが行われまして、
翌年３～４月に収穫をするというサイクルです。
この栽培方式ですと、最も収穫量が多くなるのが４月です。
・３月：まだ細いものが多い
・４月：太さや形が揃い、出荷量が最大化
・５月：気温が上がり過ぎて品質が落ちる為、ピークを過ぎる
□春にんじんは「甘味が強く、柔らかい」為、需要が高い
春にんじんは冬を越すことで澱粉（でんぷん）が糖に変わりまして、
甘味が強く、香りが良く柔らかいです。
又、４月は品質が最も安定しまして、
市場でも「春にんじんは４月の旬」として扱われる為、
出荷量が自然と集中します。
■徳島県は全国有終の春にんじんの産地
徳島県は春にんじんの主要産地で、
吉野川流域の砂地がにんじん栽培に最適です。
・水捌けが良い
・根が真っ直ぐ伸びる
・形が揃いやすい
この地形的メリットも、
４月に大量出荷出来る安定生産につながっています。
◇吉野川流域の「砂地」がにんじん栽培に最適な理由
・物理性（通気性・排水性）
・化学性（塩類集積の少なさ）
・生物性（根の伸長を阻害しない）
これら土壌科学的メリットが全て揃っているからです。
▲砂地は「通気性」が高く、根が酸素を得やすい
にんじんは好気的（酸素を必要とする）な根菜です。
砂地は粒子が大きく、土壌中の空隙率（くうげきりつ）が高い為、
酸素供給が多く、根の呼吸が活発です。
＊空隙率・・・岩石や土壌等の単位堆積あたりの、
隙間（すきま）を表す指標
又、根の細胞分裂がスムーズで、
真っ直ぐ伸びるという根菜に理想的な環境が生まれます。
特ににんじんは酸素不足になりますと、
岐根「きこん（根が分かれる）」や変形が起きやすいですので、
通気性の高い砂地は大きな利点です。
△排水性が高く、根腐れや病害が起きにくい
砂地は水が早く抜ける為、過湿にならず、
根腐れ（嫌気状態）が起きにくいです。
そして、土壌病害（黒葉枯病や軟腐病等）が、
発生しにくいというメリットがあります。
つまり、にんじんは過湿に弱い作物ですので、
排水性の良さは生育安定に直結します。
▲砂地は「物理的抵抗」が小さく、根が真っ直ぐ伸びる
砂地は粒子が粗く、土の締まりが弱い為、
根が土を押し分けやすく、物理的ストレスが少ないです。
この為、形が良く、真っ直ぐなにんじんが出来ます。
粘土質の土では根が曲がったり、
二股になりやすいですが、砂地ではそれが起きにくいです。
△塩類集積が起きにくく、肥料障害が少ない
砂地は水が抜けやすいですので、
肥料成分（特に硝酸態窒素や塩類）が過剰に蓄積しにくいです。
＊肥料障害・・・根の先端が抜ける
にんじんは塩類に弱い作物ですので、
この点も砂地の大きなメリットです。
▲吉野川流域砂地は「沖積砂」でミネラルバランスが良い
吉野川は四国山地から多様な岩石由来の砂を運ぶ為、
ケイ酸（SiO₂）とカルシウム、微量要素（Fe、Mn、Zn等）が、
適度に含まれまして、
にんじんの根の細胞壁形成や色素生成（β-カロテン）を助けます。
特にケイ酸は値の強度を高めまして、
病害抵抗性にも寄与することが知られています。
●吉野川
長さ１９４ｋｍ、流域面積３７５０㎢の四国最大の河川でありまして、
その流域が多様な地質（花崗岩、変成岩、砂岩、チャート等）を、
横断します。
その為、多種類の岩石由来の砂を大量に運ぶという、
特徴をもっています。
吉野川は源流の瓶ヶ森から四国山地、中央構造線、
阿讃（あさん）山地という、
日本でも屈指の地質のモザイク地帯を横断します。
又、吉野川は「日本三大暴れ川」の一つで、
洪水流量が毎秒２４０００トン（全国最大級）とされる程、
水量変動が大きいです。
洪水時には山地の岩石を激しく削りまして、
大量の砂礫やシルトを下流へ運ぶという、
強い運搬作用が働きます。
△春にんじんに最適な「地温変化」が起きやすい
砂地は熱伝導率が高く、春に地温が上がりやすく、
夜間は冷えやすいです。
この温度差は糖の蓄積や香り成分の生成、
根の肥大促進に有利に働きまして、
甘くて香りの良い、春にんじんが出来る科学的背景があります。
問題 下流の徳島平野は「沖積（おうせき）扇状地」ですが、
次の文章の？？？に入る言葉を教えてください。
＠徳島平野は「沖積扇状地」
吉野川が運んだ砂は、下流で広大な徳島平野を形成します。
粗い砂は中流から上流で堆積しまして、
細かい砂やシルトは下流の平野に蓄積されまして、
さらに細粒は？？？から海へ流れます。
＊シルト（silt）・・・砂より細かく、粘土より粗い粒子からなる土で、
粒径は約０、００２～０、０６ｍｍで、
川や湖、海等の静かな場所に堆積しやすいです
１、河口
２、砂州
３、ラグーン
ヒント・・・〇吉野川の？？？
？？？部の川幅は約１３００ｍとされまして、
日本で２番目に広い？？？です。
因みに日本で最も？？？幅が広い川は富士川（静岡県）で、
？？？幅は約１９５０ｍです。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る言葉をよろしくお願いします。
