ラーメンWalker TV２②
- カテゴリ：ニコリーあつめ
- 2026/04/03 20:41:52
桜アフロにゃん(白虎)を保護しました。
2026/04/03
| 保護した場所 | 大きさ | レア度 |
|---|---|---|
| コーデ広場 | 81.26cm |  |
こんばんは！高気圧に覆われ、日中は全国的に晴れる。
夜は九州と中国、四国で雨が降る所も。
沖縄は曇り。
最高気温は平年より高い。
＃４３０
前回はえぼし製麺の紹介で、この番組のスタッフの男性のコメントの所まででした。
今回はその続きから始めます。
『えぼし製麺』店主
和田達郎さん
店主「最初は全然やってなかったんですけど
濃度を出すのと あと
「ぬるい」って結構言われるんですよ
そこを改善するため
（スープの）沸点が低くて
こんなに沸かしてるのに
「ぬるい」って言われる・・・
これ以上どうしようもないなと思って」
スタッフの男性の方「麺はけっこう太麺なんですね」
店主「そうですね（土編にふしづくりの漢字刃番手）１２番」
スタッフの男性の方「チャーシューが２種類」
店主「バラチャーシューと
モモですね
モモはかるく燻って
味玉（極にぼ）になりますね」
店主「特性（極にぼ）」
スタッフの男性の方「特性のタマゴは切るけど
味玉のトッピングは切らない理由は？」
店主「本当は丸々の男が好きだから・・・」
味玉極にぼ 特製極にぼ
店主「味玉 食べたい人は
丸々食べたいんじゃないかなって」
やっぱり やさしさ で出来てますね
スタッフの男性の方「モモの方を折りたたむのは なんで？」
店主「大きいからっす
３Dっすね」
スタッフの男性の方「食べ応えと
濃厚なスープに負けない麺
全粒粉 入れてます
ちょっとですけど」
以前はラーメンの企業で働いていた
店主「会社にいた時の 最低レベルの売り上げ
それ以上いかないと・・・
「普通に当たり前のことをやっていれば」
「それくらい売れるんだ」って思ってたのが
そこまで売れなくて
「会社に守られてたんだな」って
その時すごい感じましたね」
店主「肉出汁も入ってるし
ホントなんか・・・」
美味しいと思われるモノ
全部入ってる
まだまだ
無茶したい
年頃
なんですよ
『中田製作所』店主
中田直希さん
中田店主「煮干しとかって
石黒さん 今まで
煮干しの修業とか べつにしてないから
煮干しのラーメン屋さんでね
それなのに 自分でいろんな所から
ヒントとか 勉強したんでしょうけど
今じゃね 新潟を代表する
煮干しといえば『中華そば 石黒』みたいな
そこまで来てますからね 石黒さんも
チャンスを掴めるってことは
運もいいんですかね」
男性のお客様「（新潟は）煮干しは やっぱり・・・
どっちかって言うと「５台ラーメン」が有名
でもすごい美味しかったです」
店主「５大ラーメンも美味しいんですけど
他にも美味しいラーメン いっぱいあるんで
新潟って
なので 是非
新潟に「ラーメンの旅」に来てください」
中華そば 石黒
新潟県新潟市中央区弁天橋通１－４－３３ 湘南ビル１F
ご紹介した情報は２０２５年１２月現在のものです。
最新情報は「ラーメンWalker」にアクセス！
こんばんは！度々のコメントをありがとうございます。
スズラン☆さん、どうもお疲れ様です。
そうですね『えぼし製麺」のこってり系を食してみたいですね。
そうですか、問題の回答についていつもありがとうございました。
逆に地理が好きなので、いつも助けてもらう私です。
今日の気分はこういうこってり系です。
いつか食したいですね(¯﹃¯*)
問題の解答は、いつも調べています。
地理は苦手なんですよ(〃▽〃)ゞ