ヨモギ餅草餅について④
- カテゴリ：日記
- 2026/03/09 11:51:07
〈ぐるぐるよもぎあんクッキー〉
よもぎの風味の効いた香ばしいクッキーに、つぶあんを巻き込んで焼き上げた、アイスボックスクッキーのご紹介です。よもぎの混ざった、緑色の生地に、つぶあんを伸ばして入れることによって、くるくると巻くと模様にもなりとても楽しいですね。
♢材料 （19枚分程度）
クッキー生地
薄力粉 100g
無塩バター 50g
グラニュー糖 40g
卵黄 1個
よもぎパウダー 1g
牛乳 10ml
あんフィリング
つぶあん 40g
牛乳 10ml
♢手順
準備
無塩バター、卵黄は、室温に戻しておきます。
1.ボウルにあんフィリングの材料を混ぜ合わせます。
2.別のボウルによもぎパウダーと牛乳を混ぜ合わせます。
3.別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
4.グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
5.卵黄を加え混ぜ合わせます。
6.薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜ合わせ、2を混ぜ合わせます。
7.ラップに乗せ、さらに上からラップをかぶせ、麺棒で厚さ2mmに伸ばし、1を乗せ巻き終わりになる端を1cmほど残し伸ばします。
8.端からくるくると巻き、ラップで包んで、冷凍庫で1時間寝かせます。
9.生地を出す時に、オーブンを160℃に予熱します。8を19等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、160℃のオーブンで15分焼き、こんがりと焼き色がついたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/f78202c3-db31-4ad3-b9e1-2bf68e4ae2e2/hls/master.m3u8
見た目もとってもかわいい、よもぎあんクッキーを作ってみましょう。よもぎパウダーを練りこんだ緑色のクッキー生地の上につぶあんを塗り広げ、くるくる巻いてから包丁でスライスしました。渦巻き模様のサクサクのクッキーは、香ばしいよもぎの香りでとってもおいしいですよ。
〈よもぎが香るシフォンケーキ〉
よもぎの味と、香りをお楽しみいただけるシフォンケーキのご紹介です。よもぎパウダーを使用して作っていますので、とても簡単に作ることができますよ。定番のホイップクリームを添えても、あんこを添えて食べてもとてもおいしいですよ。
♢材料 （1台分(17cmシフォンケーキ型)）
粉類
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 2g
よもぎパウダー 5g
牛乳 50ml
(A)
卵黄 3個分
グラニュー糖 50g
サラダ油 30ml
メレンゲ
卵白 (Mサイズ) 3個分
グラニュー糖 40g
トッピング
ホイップクリーム 適量
つぶあん 適量
♢手順
準備
オーブンは170℃で予熱しておきます。
1.ボウルに牛乳、よもぎパウダーを入れ混ぜ合わせ、5分おきます。
2.別のボウルに(A)を入れ泡立て器でよく溶きほぐします。
3.泡立て器で混ぜながらサラダ油、1を加え混ぜ合わせます。
4.粉類を振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。
5.メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、2回に分けてグラニュー糖を加え、都度泡出てて8分立てにします。
6.4に5の1/3量加え、ゴムベラでしっかりと混ぜます。
7.5の残りを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜたら型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼きます。焼き上がったら型のまま逆さまにして粗熱を取り型から外し、出来上がりです。お好みでホイップクリームとつぶあんを添えてお召し上がりください。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/667c5d26-6f65-451b-a209-81a2432892fd/hls/master.m3u8
よもぎを使った和の香りのシフォンケーキをご紹介します。よもぎの風味豊かなシフォンケーキに、ホイップクリームとつぶあんがよく合います。おもてなしにもおすすめなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
◆まとめ
よもぎを使った料理を作ってみよう！
今回は、よもぎ餅の特徴や歴史、草餅との違いについて解説し、よもぎを使ったおすすめレシピもご紹介しました。よもぎは、お餅などの和菓子にはもちろん、クッキーや生チョコなどの洋菓子にもよく合います。鮮やかな緑色とさわやかな香りで、いつもとはまた違ったおいしさを楽しめますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
