大葉チーズの甘辛卵巾着レシピ
- カテゴリ：日記
- 2026/03/05 04:52:24
【油揚げに詰めてみて】ご飯が止まらない! 大葉チーズの甘辛卵巾着レシピ
油揚げに卵を落として煮る定番の卵巾着に、大葉とチーズを合わせた「大葉チーズの甘辛卵巾着 」です。
甘辛いしょうゆだれが染み込んだ油揚げの中から、卵ととろけるチーズがあふれ出し、満足感のある一品です。
大葉のさわやかな香りがアクセントになり、こってりしすぎず食べやすい味わいですよ。
煮る時間を調整すれば半熟にも、しっかり火を通した仕上がりにもできるので好みに合わせて楽しめます。
ぜひ、作ってみてくださいね！
〈大葉チーズの甘辛卵巾着 〉
レシピの基本情報
調理時間： 約15分
保存期間： 冷蔵で翌日まで
※ 半熟に仕上げた場合は当日中にお召し上がりください。
※ しっかり火を通した場合は翌日まで保存可能です。
♢材料（2人分）
油揚げ 1枚
大葉 2枚
スライスチーズ 1枚
卵 2個
【A】水 大さじ4
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】酒 大さじ1
【A】みりん 大さじ1
♢作り方
① 油揚げは半分に切り、袋状になるように内側を開く。それぞれに大葉を1枚、スライスチーズを1/2枚ずつ入れる。
② 卵を1個ずつ入れ、口をつまようじで留める。
③ フライパンに【A】を入れて中火にかける。煮立ったら②を並べて2分ほど加熱する。裏返してふたをし、弱めの中火で4〜5分火を通す。ふたを外し、時々上下を返しながら、煮汁がなくなるまで1〜2分ほど煮絡めたら、完成！
♢失敗しないポイントは？
・油揚げはやさしく開く
破れやすいので、端から少しずつ広げてください。
・卵は先に小さな器に割る
直接割り入れるとあふれてしまう場合があるので、器に割ってから油揚げに流し入れると失敗しにくいです。
・火加減は中火〜弱めの中火で
火が強いと水分が一気に飛んで焦げやすくなります。途中で煮汁が少なすぎる場合は、水を小さじ1〜2ほど足して調整してください。
♢よくある質問（FAQ）
Q. 半熟に仕上げるコツは？
A. 裏返してからの加熱は4分を目安に。仕上げの煮詰めは短時間で止めると、とろっとした半熟に仕上がります。
Q. 具材のアレンジはできますか？
A. 可能です。ハムやベーコンを入れるとボリューム感が増し、ツナや明太子を加えるとおつまみ風にもなります。油揚げが破れないよう、入れすぎには注意してください。
