紫大根
- カテゴリ：日記
- 2026/03/01 17:04:17
江田島市の里の駅で買った紫大根
外側も内側も濃い赤紫色
薄く切って
塩を軽く振って
水気を絞り
柚子を二つ絞って
お砂糖少しで味を調えて
おなますに
ぱらぱら
縮緬雑魚をたっぷり合わせる
濃い赤紫が柚子の酸で
いっそう濃い色になる
冷蔵庫にあった
白い蕪を追加で
合わせると
濃い赤紫と
ピンクに染まった
蕪が２色でとてもきれい
塩漬けのオリーブを
加える
天然酵母のライ麦入りパンに
薄く無塩無糖のピーナッツバターを塗って
赤紫の大根とピンクの蕪と雑魚と塩漬けオリーブのおなますを
挟んで食べる
美味。
九州人なので柔らかうどんが好きです。
ちなみにとく一、吉島の現場近くで前通ってます。
陽気４店舗制覇と同様にいつか行って見ます！
広島のうどんは讃岐うどんに陵駕されています。しかしでんがくうどんはしぶとく生き残っていいます。でんがく（広島のホルモン系）の塩だしにあう柔らかめの麺の独特の風味があります。苦手でなければどこかで挑戦してみてください。郊外であれば阿品の「さくらき」電停から歩けます。いったことないけど江波のとく一も有名。
賑やかそう似島無料クルーズがあるのですね。
広島みなとフェスにも沢山の出店出てましたよ。
私は「うどん」派なので興味無かったですが。
明日は休みなので似島渡って見ます。
悪女時代が見てみたいな！
博識というより食いしん坊ですｗ
ベトナムにも「なます」があるんですね!
でもtakoさんの博識にはホント驚かれます。
相性いいです。ピーナッツバターとバナナもおすすめです。
ベトナムのなます、バインミーのサンドイッチが美味しかったので、真似したら日本のおなますもめちゃめちゃ美味しかった♪お肉類とも合うし結構万能です。
いずれ試してみたいものです(｀･ω･´)