nicotamaさんの日記 | ニコッとタウン

【混ぜて焼くだけで旨すぎる！】豆腐でお手軽・簡単／お弁当のおかずにも「ふんわり五目焼き豆腐」の作り方

〈ふんわり五目焼き豆腐〉

▼今回使用した材料（2人前）▼

・木綿豆腐　　　　　　150g (1/2丁)

・芽ひじき(乾燥) 　　　5g

・椎茸　　　　　　　　2個

・にんじん　　　　　　1/4本(50g)

・小ねぎ　　　　　　　2本

・豚ミンチ　　　　　　200g

・片栗粉　　　　　　　大さじ1

・醤油　　　　　　　　小さじ2

・砂糖　　　　　　　　小さじ1

・だしの素　　　　　　小さじ1

作り方

1．まず、木綿豆腐150ｇは、重しをのせて20分ほど置き、水きりします。

2．乾燥芽ひじき5ｇはぬるま湯もしくはお湯に浸して戻します。

3．椎茸2個は軸を落として3ｍｍ角ほどにこまかく切ります。

4．人参4/1本50ｇは皮を剥いて3ｍｍ角ほどにこまかく切ります。

5．小ねぎ2本は細かめに小口切りします。

6．芽ひじきを戻したら、ザルにあげて水気を切ります。

7．野菜の下準備を終え、豆腐の水切りも終えたら、豆腐をボウルに入れます。

8．豆腐の入ったボウルに、豚ミンチ200ｇ、片栗粉大さじ1，醤油小さじ2，砂糖小さじ1、だしの素小さじ1を入れ、豆腐をつぶして、全体をよく練り合わせます。豆腐の形がなくなるまでよく練り合わせたら、切っておいた野菜とひじきを入れて、混ぜ合わせます。

9．全体均一に混ぜ合わせたら、フライパンに気持ち多目に油を引いて中火で熱します。フライパンと油が温まったら、肉だねを取り出し、人差し指と親指を使って絞り出します。手で握って平らな円形に形を整えて、フライパンに並べ入れます。

10．7分程加熱して、両面が色ついたら、取り出して油を切ります。

11．油が切れたら完成なので、お皿に盛りつけます。

12・豆腐でかさ増し具材たっぷりボリューム満点「ふんわり五目焼き豆腐」の完成です。