イチゴ大福
- カテゴリ：レシピ
- 2026/01/14 00:03:23
イチゴ、少し値段が下がってきたかなあ、と思い、売り場で探したら、
ちょっと小粒で大福向きのが見つかりました。
静岡の「きらぴ香」は、形は章姫に近くて、味は紅ほっぺに近いかな。
材料 イチゴ12粒 ねりあん240g 白玉粉200g 上白糖60g 水250cc
片栗粉適量
1. イチゴを洗ってヘタをとる。水気を拭き取る。
2. イチゴをあんで包む。苺の大きさによってあんこの量が前後します。
3. 耐熱容器に白玉粉・上白糖を入れてよく混ぜる。
4. そこに水を少しずつ加えて、よく混ぜる。
5. ラップをして500Wで2分加熱して取り出す。
6. よく混ぜて、もう一度蓋をしてさらに2分加熱して取り出す。
7. よく混ぜる。透明感のある滑らかな餅になるまで繰り返す。
私はここでもう1分加熱して終わりました。
8. 片栗粉を敷いたバットに広げる。
9. 上からも片栗粉を振りかけ、スケッパーなどで切り分ける。
10. 温かいうちにいちごをくるんで、片栗粉をまぶす。
冷めると扱いづらくなるので熱々のうちに包まないとなのですが、
最後の方はうまく包めなくなってしまい、
最後の一個は、とうとうそのまま味見する羽目になりました。
味は上々でした。
白玉粉に、ほんの少し食紅を加えて、ピンクに仕上げてもかわいいです。
今回、地元でイチゴを購入してしまいましたが、
多分静岡県内で購入した方がお安く手に入ると思うので、
次は向こうに行った時に、ジャムになりそうなものを探します。
