生落花生
- カテゴリ：日記
- 2025/11/03 23:19:37
以前に千葉の方からいただいたことがある気がするが
酢漬けにしたのかどうやって食べたのか
覚えていない
里山の産直で
生落花生を購入
大振りの実が４０～５０個ビニールの袋の中
掘ったばかりでまだ濡れている
店のお兄さんに食べ方を聞くと塩ゆでがおすすめ
ネットで調べると
良く洗ってから水に浸け
３パーセントの塩水で４０分殻ごとゆでる
落花生は浮くので落し蓋をする
火を切ってから
鍋に入れたまま
塩味を染み込ませるためしばらく置く
笊にあける
柔らかい殻は手で剥ける
ゆでたての実は
白くて柔らか
ふっくら、さっくり、土と落花生と塩の香り、ほんのり甘み
ハスの実の食感に近い
９月から今頃が旬。いつもの落花生もいいけど
これも美味。
