チンゲンサイ
- カテゴリ：占い
- 2025/10/09 16:19:37
ニコットおみくじ（2025-10-09の運勢）
こんにちは！関東は台風の影響で曇りや雨。
伊豆諸島は午前を中心に猛烈な風が吹く。
それ以外の地域は全国的に概ね晴れる。
【チンゲンサイ】 青梗菜 チンゴンツァイ Brassica rapa var．
bok choy
☆アブラナ科アブラナ属の青菜系の野菜で、中国料理の代表的な野菜の一つです。
＜概要＞
〇チンゲンサイ
＠アブラナ科アブラナ属の中国野菜
チンゲンサイは中国から伝わった野菜で、
白菜等とは同じ仲間で、不結球タイプになります。
和名は「たいさい（体菜）と呼ばれています。
葉柄部分は加熱をしてもシャキシャキとした良い歯触りが残る野菜で、
中華料理には書かせえない野菜ですが、洋食系でも使用されています。
「雪白たいさい」等も同じ仲間になります。
又、同じ仲間に「パクチョイ」がありますが、
チンゲンサイが青軸なのに対し、白軸のものを「パクチョイ」と呼びます。
又、アブラナ科の野菜ですので、
春先には菜の花と同じように花芽を付けますが、
この花芽も「チンゲンサイの菜花」として食用になります。
★アブラナ科の「不結球タイプ」
葉が結球（丸く巻く）せずに広がって育つ野菜のことを指します。
□アブラナ科の不結球タイプの野菜一覧
◆コマツナ（小松菜）
日本の家庭料理で定番の葉野菜で、お浸しやお味噌汁に使用します。
◇ナノハナ（菜の花）
春の季語にもなる花芽野菜で、ほろ苦さが特徴です。
◆ミズナ（水菜）
サラダや鍋に使用され、細長い葉が特徴です。
◇カラシナ（芥子菜）
ピリッとした辛味があり、漬物等に使用されます。
◆ターサイ（搨菜）
ロゼット状に広がる葉で、中国野菜では炒め物にします。
◇ミブナ（壬生菜）
京都の伝統野菜で、ミズナに似た見た目をしています。
これらは全て結球せず、葉が広がって育つタイプです。
結球タイプ（キャベツやハクサイ等）とは異なり、
収穫時に葉の形がそのまま見えるのが特徴です。
★英一番館（えいいちばんかん） さん
フレンチ＆洋食レストランです。
名物「ビーフギネスシチュー」に、
チンゲンサイがガルニ（付け合わせ）として登場することもあります。
住所：神奈川県横浜市中区寿町１－４
神奈川県立かながわ労働プラザ９F
電話番号：０４５－６６２－５４４６
＊ご予約はお電話にて承っております
アクセス：・お車でお越しの方へ
かながわ労働プラザさんの駐車場がご利用出来ます。
・電車でお越しの方へ
・JR京浜東北・根岸線「石川町駅」中華街口（北口）徒歩約３分
・JR京浜東北・根岸線「関内駅」南口から徒歩約８分
・横浜市営地下鉄ブルーライン
「伊勢佐木長者町駅」出口２から徒歩約２分
・横浜市営地下鉄ブルーライン
「関内駅」出口１から徒歩約１２分
□英一番館さんのおすすめ★★★★★メニュー
舌の上でとろける柔らかさ１０時間じっくり煮込んだ、
絶品ビーフギネスシチュー
開業４０周年の記念に誕生したメニューで、
アイルランドの家庭料理「ギネスシチュー」を、
レストラン料理仕様の上品な味わいに仕上げました。
箸で切れる程、柔らかな牛肉に、
野菜の甘みを感じるソースが絡む自慢の逸品です。
このビーフギネスシチューを目当てに、
遠方からも多くのお客様にご来店いただいております。
試行錯誤の末、辿（たど）り着いた、
料理長渾身の品を、是非お試しください。
◆ディナー １７：００～２１：００（ラストオーダー：２０：００）
△ギネスプレート
・本日のスープ
・ビーフギネスシチー
＋（マルシェ、パスタ、ラタトゥイユ）から１品チョイス
・デザート
・パン
・コーヒー
３３００円（税込）
☆チンゲンサイの花芽料理が期待出来るお店
獅門酒楼（しもんしゅろう） さん
shi mon syu ro
横浜中華街にある本格的中華屋さんです。
広東料理の老舗で、季節の青菜料理としてチンゲンサイの花芽を使用した、
炒め物が登場することがあります。
住所 ：神奈川県横浜市中区山下町１４５
電話番号：０４５ー６６２－７６７５
営業時間：・平日 ：１１：３０～１４：３０（L．O．１４：００）
１６：３０～２１：３０（L．O．２１：００）
・土日祝日：１１：３０～１５：３０（L．O．１５：００）
１６：３０～２１：３０（L．O．２１：００）
＊予告無く途中クローズすることございます。
■メニュー
◇鮑
活あわびと季節野菜の薄塩炒め ４８００円
◆海老
海老と季節野菜の薄塩炒め ２６００円
◇帆立
帆立と季節野菜の薄塩炒め ３４００円
◆イカ
イカと季節野菜の薄塩炒め １８００円
◇鶏肉
若鶏と季節野菜の薄塩炒め １９００円
◆野菜
・青梗菜の薄塩炒め １４００円
・青梗菜と蟹肉の薄塩煮込み ２２００円
・青梗菜のクリーム煮 ２２００円
＊価格は全て税込
＠小さなミニチンゲンサイ
チンゲンサイをそのまま小さくした、
「ミニチンゲンサイ」と呼ばれている者も出回っています。
とても小さく、その姿のまま調理して盛り付けられて、
見た目も食感も良いです。
＠チンゲンサイに含まれている有効成分と効用
☆β-カロテン
βカロテンは抗発癌作用や免疫賦活作用で知られていますが、
その他にも体内でビタミンAに変換され、
紙の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして、喉や肺等、呼吸器系等を守る働きがあるといわれています。
★カリウムやカルシウム
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、
高血圧に効果があります。
又、長時間の運動による筋肉の痙攣（けいれん）を防ぐ働きもあります。
カルシウムは骨を生成するうえで欠かせない部分です。
骨を丈夫にしまして、健康を維持します。
又、イライラの解消にも効果があります。
☆ビタミンC
風の予防や疲労の回復、肌荒れ等に効果があります。
問題 チンゲンサイの産地についてですが、
次の文章から、生産量（ｔ）が１位の都道府県を教えてください。
１位の都道府県の産地は、主に行方（なめかた）市に位置する
主に行方（なめがた）市に位置する鹿行（ろっこう）地区です。
１、滋賀県
２、茨城県
３、福岡県
ヒント・・・〇生産量日本一
特に、霞ケ浦と北浦に挟まれた、
鹿行地区の行方地方を中心に年間を通じて栽培されています。
＠チンゲンサイの生産量（ｔ）
平成２５年産野菜生産出荷統計では、
全国で４７０００ｔで正解の都道府県は１２７００ｔです。
お分かりの方は数字もしくは、
チンゲンサイの生産量（ｔ）が１位の都道府県をよろしくお願いします。
