ラーメンWalkerTV2 ②
- カテゴリ：グルメ
- 2025/07/12 12:13:46
ニコットおみくじ（2025-07-12の運勢）
こんにちは！大気の状態が不安定となり、
九州から東海まで局地的ににわか雨や雷雨。
関東は雲が多い。
北陸から北海道は晴れる。
沖縄は雨のち曇りで夜は晴れ。
＃４１０
ラーメン遠征【飛騨高山】PART②
サニーデイ・サービス
田中貴さん
岐阜県・高山市
桔梗屋
創業から受け継がれる『釜揚げ製法』
飛騨高山ラーメン＆珍しいワンタンメンも
創業１９５１年！飛騨高山を代表する老舗
中華そば ７５０円
醤油のキレを感じる絶品スープ
煮込んだスープから抽出した油が特徴的
釜で茹でられた自慢の『細縮れ麺』
柔らかトロトロの豚バラチャーシュー
ワンタン麺（半玉） ８５０円
ワンタンの皮が大きいのが嬉しい
スープと一体化してシルキーな仕上がり
『桔梗屋』二代目
スープとタレを一緒に炊く『飛騨高山ラーメン』
湯切りでスープの濃度を調整する
桔梗屋
岐阜県高山市本町３－５８
４月の飛騨高山は風景が美しい季節
丸デブ 総本店
田中貴オススメの岐阜の名店
地方は食堂にも美味しいラーメンがある
旅を味わうのもラーメン遠征の醍醐味
岐阜県・高山市
豆天狗 本店
歌手のトミタ栞（しおり）さんの家族が始めたお店
現在は三代目が豆天狗の味を守っている
二代目は別のお店『ナカヤマ荘』を開業した
飛騨高山ラーメンを全国区にした一杯
『まぜそば』や『つけ麺」も大人気！
中華そば ８５０円
醤油の甘さと魚介が際立つスープ
歯切れの良さが際立つ『自家製縮れ麺』
ちとせ
桔梗屋
脂の甘味を堪能できる豚バラ
まぜそば １０００円
ニンニクのパンチ力が抜群！
『まぜそば』は自家製麺を満喫できる逸品
細部までこだわりを感じるチャーシュー
豆天狗 本店
岐阜県高山市下一之町３－３
次回『４１１話』も引き継ぎ『飛騨高山』遠征編！
レジェンド店主の新店へ！！
ご紹介した情報は２０２５年４月現在のものです。
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