寺門ジモンの肉専門チャンネル①
- カテゴリ：グルメ
- 2025/02/27 00:20:53
こんばんは！２７日（木）は、
北日本や北陸では午前中を中心に雪や雨の降る所がありますが、
次第に天気は回復するでしょう。
その他の地域は概ね晴れますが、
九州では次第に雲が広がり、夜には雨が降る見込みです。
【ゲームセンターの思い出は？】
A、アルファ電子工業さん（後のADKさん）の、
稼働年が１９８３年１０月～の「エキサイティングサッカー」です。
【寺門ジモンの肉専門チャンネル】
＃１２８
いつもと違う肉専門チャンネル
エスコミート
抗生物質不投与肉専門店
本来は精肉店
エスコミート 長者丸
東京都品川区上大崎２－２－８
抗生物質不投牛を贅沢食い！
お店で食べるまでにハードル
レストランは一見さんお断り
店までのアプローチが肉
フルコースの後イタリアンへ
食べても身体が楽
お肉を多く食べる人に最適の肉
＊店主の希望で顔出しNG
店主「「エスコ」は俺にイニシャル
俺の名前のイニシャル SKなんです」
店主「日頃から食べるっていうか
いろんなリスクを取って
一生懸命 育てている人がいる
それが抗生物質どうこう以前に
マズかったらしょうがないけど
むちゃくちゃ美味いわけですよ」
エスコミート
有機ルイボスティー ５５０円
有機ルイボスティー
サラダも美味しくなる
店主「野菜も全部オーガニック」
エスコミート本日の肉メニュー
特製ローストビーフとオーガニック野菜サラダ
＊コースメニュー（１７５００円）の一品
店主「塩だけで作ってます
塩だけ振って焼いています」
特製ローストビーフとオーガニック野菜サラダ
肉が美味い
店主「メス牛の左半身だけ買ってる」
店主「僕は左半身だけ指定してます
体の右を下にして牛は寝る
左側の方が重さも変わってくる
この間 面白かったのが
エルメスの日本代表が来た時に
「エルメスの鞄も左の皮しか使わない」
右側はやっぱりシワが出る
シワが出ちゃって上手くいかない」
エルメスと肉は一緒
牛は生きている
店主「炊きエサを出荷前 半年間やってる」
炊きエサで育てた牛の胃腸は疲れない
店主「内臓がスゴく健康になると思う
今 面倒くさいから誰もやらないみたい
これ 炊きエサなんです
麦を炊いてるので甘い香りがする」
エスコ焼肉セット（群馬県産 増田和牛）
＊撮影は３人前（内容は仕入れ状況により変わります）
店主「ジモンさんの今年イチになったらいいなと思って用意」
ヒレ 肩サンカク
リブロ―ス芯 ハラミ
ネック（首のヒモ）
店主「赤ワインとか好きな人が大好き
筋っぽいけど赤身が美味しい」
ゲタカルビ
店主「肋骨の骨と骨の間の肉
これはよく焼きでこんがり
よく焼きの方が美味しい
全部 味も付いてない
塩をかけて召し上がっていただきたい」
店主「周りに置いてジンギスカンみたいに
油をどんどん吸わせてください
スゴく美味くなります
エノキはこんがり焼いても美味しい
エノキは今日 食べ放題です」
エノキ食べ放題
エスコミート
オーガニック大根のキムチ
＊コースメニュー（１７５００円）の一品
オーガニック大根のキムチ
今回はここまでと致します。
次回は肩サンカクの紹介から始めます。
