寺門ジモンの肉専門チャンネル ～フジテレビONE
- カテゴリ：占い
- 2024/07/14 16:54:05
ニコットおみくじ（2024-07-14の運勢）
こんにちは！梅雨前線の影響で全国的に雨となり、九州では非常に激しく降る所も。
四国から東北も所々で激しい雨。
北海道は晴れる。
沖縄は晴れ。
＃１２０
上野
上の焼肉の老舗名店
大昌園
焼肉 上野大昌園 上野駅前店
東京都台東区上野６－１３－１フォーラム味ビル２・３F
上野の創業６０年ごえの老舗焼肉
韓国焼肉と融合したメニューの店
テグタンスープめちゃ美味い
シルクユッケ
＃１１９ うえの桜フェスタ２０２４
イベントの会長さん
上野観光連盟 理事長
長岡信裕さん
名店の証
肉から離れたところがキレイじゃないとダメ
メニューが重い
ジモンは藁が大嫌い
藁は面倒くさい人がやるやつ
ちゃんと作ってるキムチ
シルクユッケは食べた方がいい
女性の店員の方「ステーキ状の
味付け選べます 花咲ハラミは
塩にんにくで？
特選和牛ロース
はい ありがとうございます」
＃１１９ うえの桜フェスタ２０２４
ウザちゃんねるブースを出店
上野大昌園
チョレギサラダ ８００円
チョレギサラダ
焼肉はサラダから入りたい
ごま油が美味い
キムチ盛合せ ３品盛り １３００円
キムチ盛合せ
辛いけど深みがあるキムチ
センマイ刺し １０００円
センマイ刺し
酢味噌
┃
←
酢味噌が独特な味
上野大昌園本日の肉メニュー
炙りシルクユッケ ２７００円
＊数量限定
炙りシルクユッケ
炙ります
理事長「両方とも味わいがそれぞれあります」
女性の店員の方「普段はやってるかもしれないですけど・・・
白ネギの方は 塩味
たまご絡めてお召し上がりください」
炙ることで味が濃く 歯触りが出る
花咲ハラミ ２７００円
花咲ハラミ
塊ハラミ
顔と同じ大きさのハラミ
塊肉は肉汁が逃げにくい
バベットステーキのようなハラミ
見ろ この画を！
理事長「ジモンさんご存知のように
本店は和牛ですけど これはUSビーフ」
秘技 天地返し
包丁で切れ目がしっかり入っている
理事長「普段自分が焼肉店いる時は焼いてます
やっぱり落ち着かないですよね
落ち着かない やっぱ焼かないと
これ 何を言うの 叩き焼き？」
寺門アタック
理事長「うちの本店の並びに「ゲイン」っていう古い店」
ステーキハウス GAIN（上野）
暖炉で焼くチャコールステーキの名店
＊２０１６年に当番組でも取材
醤油
┃
←
美味い！
醤油につけると美味い
ハラミ １９００円
ハラミ
席替えタイム
時代で変化する焼肉も 根本は同じ
理事長「変えちゃいけないところとね
次代の変化に合わせて
変えていかないといけないところ」
うまっ！
焼肉はこうじゃなきゃ！
特選和牛ロース ４０００円
特選和牛ロース
煙が違う
これ美味しい
芯ロース
高いやつや！
並カルビで店のレベルがわかる
勝ちの並カルビ
カルビ １４００円
カルビ
カルビは焼き込んだ方が美味しい
理事長「多少の焦げ目と 脂の
ちょっと忖度（そんたく）してるかもしれない」
ジモン忖度？
理事長「「忖度するな」って言っても しますよね
そんなに そこまでは変わらない」
並カルビ好きかも
原点に戻る感じ
テグタンスープ １２００円
テグタンスープ
理事長「テグタンとユッケジャンっていうのは
中に入ってるお肉が違うだけ
テグタンはテール
ユッケジャンはロース肉を細かく」
テグタンとライスがこの店の根本
ジモン最近のお気に入り
理事長「うちのは 辛味がある」
テール大好き
理事長「いい感じで蒸したテールを 醤油ベースの
美味しいですね」
理事長「薄く輪切りにして焼く
僕も大好きです
隋が美味いですね」
テールの随が美味しい
タンの注文忘れてた
理事長「やっぱ そこで切磋琢磨してね」
理事長「この真下の１階です
私 町のために 尽くしてますので」
焼肉 上野大昌園 上野駅前店
営業時間 １１：００～２１：３０L．O．
＊営業時間等は変更になる場合がありますので事前にご確認下さい
理事長「桜フェスタは こちらこそお願いしますだね」
広報「いや もう是非是非！」
＊うえの桜フェスタ２０２４は桜の開花が遅れたため急遽会期を延長
広報「開花タイミングのはずだった
まさかの！」
上野老舗焼肉 大昌園で
ジモン肉交遊録が広がりました！
寺門ジモン
