手羽先記念日
- カテゴリ：グルメ
- 2024/06/14 00:41:27
こんばんは！１４日（金）は西日本から東日本では広い範囲で晴れますが、
山沿いを中心に所々でにわか雨や雷雨がありそうです。
北日本は雲が広がりやすいでしょう。
南西諸島は曇りや雨となり、所により雷を伴った激しい雨が降る見込みです。
【結婚式お呼ばれコーデ】
A、D’URBANさんのブループレーンスーツ ８８０００（税込）
【手羽先記念日】 てばさききねんび
☆「手羽先記念日」は、手羽先店チェーンの「世界の山ちゃん」の
創業記念日である１９８１年６月１４日に由来しています。
この記念日は手羽先店チェーンの世界の山ちゃんを展開している、
株式会社エスワイフードさんにより制定されましたもので、
「手羽先に感謝する日」としています。
［株式会社エスワイフード］さん
本社所在地：愛知県名古屋市中区新栄１－２２－２４
電話番号 ：０５２－２５９－２７８２
〔歴史〕
１９８１年（昭和５６年） ６月１４日
新栄に第１号店の
「串かつ・やきとり やまちゃん」創業
１９８２年（昭和５７年） 一年だけ年中無休宣言をし、頑張った。
１９８３年（昭和５８年） 目立たない立地であったが
クチコミでお客様も増え、
常連のお客様も増えた。
１９８４年（昭和５９年） ４月に移転、「やまちゃん」住吉店オープン。
８月に新栄店オープン。弟に店長を任せる。
１９８５年（昭和６０年） ２月に今池店オープン。
オープン初日に下水がつまる苦い経験あり。
お客様の入りが悪く６ヶ月の営業で閉店。
会社の名を「有限会社世界のやまちゃん」と
登録。
〔社是〕 Company Policy
立派な変人たれ
「変人」とはユニークで面白い人、変化する人の二つを表しています。
beyond the wings その先へ羽ばたき続ける。
新たなフィールドへの挑戦を楽しみながら、変化し続けていきます。
≪立派な人間になる≫
私たちは、仕事を通してお客様・お取引先様・
上司・部下と接する事で人格を磨き、
魅力ある立派な人間になることを目的とします。
立派になろうという決意をし、
日々工夫、改善、学びを積み重ね、人間としての成長を目指します。
≪明るく元気にちょっと変≫
私たちの目指す「変」という言葉には・・・
・ユニークで面白い事
・変化していく事
このように２つあります。
どうすればお客様に満足していただけるのか、
もっともっと楽しんでいただけるのか、
誠心誠意のサービスと活気あふれる笑顔で、
明るく元気にちょっと変を追求します。
「おいしかった、楽しかった、ありがとう」と言っていただける事が、
私たちの喜びです。
その喜びを糧に、仕事を通して人間としての成長を目指します。
〇世界の山ちゃん さん
＠愛知/岐阜/三重/大阪/京都/広島/北海道
山ちゃんさんのコースは全て税込価格！
★大満足コースメニュー
満足の３時間制！！
□３時間制 でら 名古屋コース
コース単体（飲み放題なし）【お一人様】３０００円
◆一部飲み放題（１２００円）
【おひとり様 合計】４２００円
◇全種飲み放題（１７００円）
【おひとり様 合計】４７００円
☆選べるもつ鍋コース
満足の３時間制！！
■３時間制 でら 名古屋 鍋コース
コース単体（飲み放題なし）【お一人様】３５００円
◇一部飲み放題（１２００円）
【お一人様 合計】４７００円
◆全種飲み放題（１７００円）
【お一人様 合計】５２００円
★おすすめメニュー
今年もやってきました！
おいしい
夏祭り
・ネギ塩砂肝串 ４２９円
・食べごたえ抜群 絶品 ホルモン＆にんにく ホルそば ８２５円
・オクラの浅漬け ４２９円
・揚げとうもろこし ５３９円
・たらこ入り 子持ちこんにゃく ４２９円
＊ちょこっと豆知識・・・子持ちこんにゃくとは
「魚卵」が入った味付きこんにゃくのこと。
広島県の名産品で、
プチプチとした魚卵の感触と、
こんにゃくの弾力が人気の珍味です。
＊品切れの際はご容赦下さい。
＊店舗によってメニュー内容が異なる場合がございます。
詳しくは各店舗へお問い合わせ下さい。
＜概要＞
〇手羽先
手羽先とは鶏の羽の先端部分で、
人間の体に例えますと肘から指先あたりになります。
・手羽先
・手羽中
・手羽元
これらは鳥の羽の部位に付いている筋肉を指します。
手羽先は、翼の先端部分にあたりまして、
関節から折れ曲がったL字型の見た目が特徴です。
＠特徴
コラーゲンがたっぷりと含まれています。
その為、じっくり煮込みますと良質な出汁をとることが出来ます。
＠カロリー・栄養成分
☆手羽先１本（約３０ｇあたり）
カロリー：６３kcal／糖質：０ｇ
・タンパク質 ・脂質
・ビタミンＡ ・ビタミンＢ群
・ビタミンC ・ビタミンD
・ビタミンE ・ビタミンK
・ナトリウム ・カリウム
・カルシウム ・マグネシウム
・リン ・鉄
・亜鉛 ・銅
・マンガン
＊ビタミンB群・・・B１・B2・ナイアシン・B6・B１２・葉酸・パントテン酸
これら等の栄養成分が含まれています。
問題 この中で手羽先を教えてください。
１、別名がウイングスティックと呼ばれ、
太い骨と動く肉質にあたる部位な為、脂身が少なく、食感も柔らかいです。
肉は比較的厚みがあり、淡白ですが柔らかな食感です。
煮物や揚げ物、水炊き等に向いています。
２、食せる部位は少ないですがゼラチン質や脂質等がある為、コクがあります。
煮物や揚げ物、スープ等に向いています。
３、手羽先の先端部分を取り除いたものです。
つまり、手羽中を約半分に切って食しやすくしたものを、
手羽中ハーフと呼んでいます。
手羽中ハーフの別名は、チキンリブといいます。
こちらの部位は骨から肉を離して丸めると、
唐揚げに使用される「チューリップ」にもなります。
ヒント・・・〇手羽先を使用した料理
＠手羽先の甘辛煮
フライパンで蒸し焼きにした手羽先は、
ジュワッと肉汁溢れるジューシーな味わいです。
こってりと甘辛い味付けに、
ニンニクがほんのりと効いた美味しさです。
お分かりの方は数字もしくは１～３の中で、
手羽先の説明をよろしくお願いします。
