迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～BS朝日～
- カテゴリ：グルメ
- 2024/02/21 00:37:52
こんばんは！２１日（水）は、西日本から東日本を中心に雨が降り、
夕方以降は北陸や東北で雪や雨の範囲が広がるでしょう。
北海道は雲が多く、にわか雪がありそうです。
南西諸島は晴れる見込みです。
【冬のお気に入りきせかえコーデ】
A、愛を想像する足元の子供たち
ウズベキスタン 旅する人 スギちゃん
勘違いにも程がある・・・
ソ連時代 オシャレの象徴として金歯はとても高く評価され
当時はお金持ちの印ともいわれていた
Chirchiq（チルチク）駅
＊異常無しの表示板
スギちゃんの夜や三丁目の事務所から
旅すること遥か５９６１ｋｍ
チルチク
首都タシケントから３２ｋｍ北東部に位置する街
１９３０年代に待ちを流れる川に水力発電差を建設する際に作られた
チムチャ（キムチの酢漬け） ６０００スム≒７２円
戦後 ロシア地域から強制移住された韓国系の移民が多い
＊１スム＝０、０１２円
２０２３年９月２０日現在
駅から遠ざかると人だかりが・・・
揚げ物２個 ５０００スム≒ ６０円
ブグマ
鶏ひき肉と玉ねぎを塩・胡椒だけで味付けし揚げたもの
スギちゃん「え？何だろう？この～とろみがある
餡は肉まんみたいだけど
ミンチ肉と玉ねぎ
中身一緒かもね
あ～あれだ～」
ブグマ
玉ねぎ・羊肉・餅米を塩・胡椒だけで味付けし揚げたもの
スギちゃん「う～ん いったらあの羊だね
お米も入ってる
お米とシークビット」
ウズベキスタンのホラズム地方の揚げパン
食べ物の形と仲の肉だけが異なり味付けは全て同じ
どう考えてもヨン様には見えない・・・
クワス １０００スム≒ １２円
スギちゃん「うん 濃厚 ん？
マザリ（美味しい）マザリマザリマザリ
あっこれ何 ワットワット」
女性の方「モルスジュースですよ」
モルスジュース
ライ麦と麦芽を醗酵させた飲み物
砂糖・蜂蜜などを混ぜて甘さを加えている
スギちゃん「何の味だろう？
甘いな～もろに喉にグーンとくるな～」
嚙み合わない会話・・・
チルチクのヨン様・・・
市場を散策・・・
マルカジ・バザール（中央市場）
１９６０年代 旧ソビエト時代に開設された市場
チルチク地区では最もにぎわいをみせている
サウン（石鹸） ５０００スム≒ ６０円
綿実油から作られた石鹸
共生的にスイカと記念撮影・・・
次のフォト準備・・・
チルチクの果物大使・・・？
何の建物・・・？
＊バスの時刻表
バスターミナル
１９３０～５０年代のソビエト時代前半に設立された建物
鉄道駅よりもバスターミナル中心に人々の暮らしが成り立っている
スギちゃん「うん 美味しい！ワンタン」
チュチュワラ
小麦粉・卵・塩・水で練った生地にクミン・塩で味付けした
牛ひき肉・玉ねぎ等で作った餡で包んだ家庭料理
なぜか餃子を手にした日本人が・・・
なぜか大歓迎される餃子男・・・
アルコール度数４０度・・・
スギちゃん「きつ～い」
ウズベキスタンの結婚式は見知らぬ人も
自由に飛び入り参加できる
ゲストを尊敬して迎える際や
プレゼントをもらった場合に「３回」お辞儀をして感謝を表す
突然流れる謎のミュージック・・・
謎の展開に動じない新婚さん・・・
流れに乗ってゲストが退場・・・
お邪魔しました・・・
そろそろ腹が減ってきた・・・
紹介してもらった食堂へ・・・
スギちゃんが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
ディアログ（対話）
１９９５年創業 ３か月前にリニューアルした地元の人に人気の食堂
カブルマラグマン ２５０００スム≒ ３００円
スギちゃん「うん 麺は美味しい いやぁ～酸っぱい
味付けが酸っぱい
凄い酸っぱい」
具は酢漬けした白菜 牛肉 玉ねぎ ピーマン ニラを使用
ニンニク パプリカ 醤油 トマトソース等で味付け
スギちゃん「何だこれは？
う～ん 辛さは無いんだけど酸っぱい
何だこれは？
う～ん
う～ん うんうん」
お好みで唐辛子・油・胡椒を混ぜた
調味料❝ロズィジョン❞で味をととのえる
スギちゃん「酸っぱさが無くなるもんね～
うんうん旨」
クスコボイ シャシリク １４０００スム≒ １６８円
スギちゃん「あっ旨ぇ！旨ぇ～柔らか旨ぇ～
もの凄い柔らかい 美味しい う～ん」
刻んだニンニク・タマネギ・油・胡椒・レモン汁等に
一晩漬けこんだ牛肉を炭火でじっくりと焼く
炭火で焼くことで ほどよく中に熱が伝わり
肉汁が中に閉じ込められ より旨みが増す
スギちゃん「痛ぇ！刺さった あははだけど旨ぇ！う～ん
いっちゃらいけど旨い う～～ん
う～んう～んマザーリ（美味しい）マザーリ」
カブルマラグマン ２５０００スム≒３００円
クスコボイ シャシリク １４０００スム≒１６８円
合計：３９０００スム≒４６８円
ウズベキスタンの新郎新婦は
愛情を表に出さないのが礼儀
ウケなかった訳じゃ無いのよ
スギちゃん
