タラの芽
- カテゴリ：占い
- 2024/02/16 16:32:19
ニコットおみくじ（2024-02-16の運勢）
こんにちは！高気圧の影響で太平洋側は次第に晴れる。
日本海側は午前に雨や雪で、午後から止む。
沖縄は曇り。
気温は平年並み。
北風が冷たい。
【タラの芽】 Aralia elata
Fatsia sprouts
Aralia Sprout
山菜を纏（まと）めて指す英語表現としては、
wild vegetablesやmountain vegetablesがあります。
ただし・・・
アメリカ人には山菜を食す習慣が無い為、
タラの芽自体が何か分からないケースが多いようです。
因みに・・・
中国語ではタラの芽は「椿芽」といわれています。
☆タラの芽とはタラノキの新芽のことです。
［タラノキ］ 楤木 桵木 Aralia erata
Japanese angelica tree
★ウコギ科の落葉低木です。
別名は数が多く・・・
・タランボウ
・オニノカナボウ
これら等、地方により様々な呼び名があります。
新芽が山菜として有名なタラの芽（楤芽）で、
天ぷら等に料理して食されます。
葉は良い香りがします。
＜概要＞
〇タラの芽
ウコギ科のタラノキの新芽のことで、この新芽の部分を山菜として食用とします。
＠山菜の王様
ほのかな苦みやモッチリとした食感が春を伝える食材として人気があり、
山菜の王様ともいわれています。
＠タラノキ
全国の山野に自生していますが、栽培も進んでいます。
かつては・・・
ほんの一時期の旬の時だけ味わえる貴重な食材でしたが、
今では栽培物が早い時期から結構長い期間スーパーの棚に並んでいます。
［Ikeikeファーム］さん
住所 ：新潟県十日町市中条１０１９番地
電話番号：０９０－１３７３－７１６０
注文受付：注文受付中
発祥目安：収穫後、受付順に出荷
発送時期：通年
宅配便 ：ヤマト運輸（通常便）
〔代表：池田太一さん〕
新潟県十日町飛渡地区出身です。
宮城県の大学に進み、秋田県の大学院に進学しますが、
中越地震の被害を受けた地域の状況を檻みて地元へUターンします。
そして地域のJAに就職しました。
昔と比べて農場がとても減少したことや、
仕事を通じて農業への興味を持ったことがきっかけとなり、
２０１３年に農業研修を受けます。
その２年後・・・
IkeIkeファームを設立します。
そして、畑作専門の農家として活躍します。
耕作放棄地を積極的に再生する取組が地域からの信頼を集めます。
現在は・・・
若手農家との連携を強めながら、地域農業を盛り上げています。
IkeIkeファームさんでは、
ハウス栽培している為、冬から春にかけて長く出荷しています。
〔水に浸けて新芽を育てる「水耕栽培」〕
IkeIkeファームさんのタラの芽の育て方は、
カットした枝を水に浸けて新芽を育てる「水耕栽培」です。
こうすることで、天然物に近い風味と食感になるのだそうです。
代表の池田さんは・・・
「天然物との違いは、えぐみが少ないことですかね。
天然物は好き嫌いが分かれると思いますが、
うちのは『癖が無くて食べやすい』と言ってくださる方が多いです」
□畑の栄養をしっかりと吸収させる
水耕栽培でタラの芽を育てる前段階のタラノキ栽培にも手を抜きません。
「美味しいタラの芽を育てるには、
畑でしっかりと栄養を蓄えることが大切」
このように池田さんは述べています。
新芽にしっかりと栄養が行き届くように剪定作業を行っています。
又、タラノキの周りの草刈りを徹底することで、
雑草に栄養が取られないようにしています。
〔お届けに関する注意事項〕
＊収穫後、受付順に発送となる為、発送日のご指定は出来かねます。
＊天候や生育状況により、出荷時期が前後する場合があります。
＊収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
＊外箱からの更なる放送は行っていません。
＊一度の注文で、複数の配送先を指定することは出来ません。
＊お届け先ごとに都度ご精算下さい。
贈答利用や法人様での複数宛先の発想をご希望の場合には、
便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
≪商品≫
商品番号：０４５５－００２－０１
『新潟県産 タラの芽３パック入り』
出荷時期：１１月上旬～
内容量 ：１パックあたり５０ｇ（８～１０個）
＊この商品はのし・放送サービスに対応しておりません
販売価格：２５５０円（送料込）
商品番号：０４５５－００２－０２
『新潟県産 タラの芽５パック入り』
出荷時期：１１月上旬～
内容量 ：１パックあたり５０ｇ（８～１０個）
＊この商品はのし・放送サービスに対応しておりません
販売価格：３２５０円（送料込）
〇女だら（メダラ）と男だら（オダラ/オンタラ）
山に自生しているタラノキは白っぽく、
幹や枝の表面に鋭い棘が沢山あり、男だらと呼ばれています。
山菜採りの時にはこの棘が漆（うるし）との見極めに有効なのですが、
この棘が少ない女だらという種類もありまして、
栽培には主にメダラが用いられています。
〇タラの芽のハウス栽培
タラの芽は山型をはじめ徳島や富山、
島根等の各地でハウスでの水耕栽培が行われています。
地方によりましての方法は若干違いがありますが、
タラノキの原木を前年の秋から初冬にかけて、
長さ１～１、５ｍ、直径５ｃｍ程に伐採しておきまして、
タラの芽の出る所に合わせて１０～１５ｃｍ程の長さにカットしたものを
水を張りました所にビッシリと並べてビニールで覆いまして、
芽が出た所を収穫します。
〇旬の時期
＠天然物
４～６月上旬位までです。
＠栽培物
他の食材にもいえることですが、
料亭等の需要に応える為、かなり早い時期から出荷が始まります。
★早い物
１２月頃から出荷されまして、
出荷のピークは２月下旬から３月にかなります。
〇タラの芽に含まれる栄養成分と効用
＠カリウムを多く含んでいます。
ナトリウムを体外に排出する働きがありまして、
高血圧の方に効果があるといわれています。
＠健胃、強壮・強精作用
タラの芽には健胃、強壮、強精作用があるといわれています。
＠ミネラルが豊富
マグネシウム、リン、鉄分等のミネラルを含んでいます。
又、β‐カロテンも豊富です。
＜生のタラの芽の可食部（１００ｇあたりの成分）＞
・カリウム ：４６０ｍｇ ・マグネシウム：３３ｍｇ
・リン ：１２０ｍｇ ・鉄分 ：０、９ｍｇ
・β‐カロテン：５７０μｇ
＊五訂日本食品標準成分表より抜粋
問題 タラの芽の見つけ方ですが、？？？に入る言葉を教えてください。
・林道 ：距離が長く、地形や方角も色々
・？？？の下 ：作業用に気が伐採されている為、
タラノキが繁殖しやすい
・田畑、牧草地 ：私有地の場合もあるので要注意
・防風林 ：人目に付くので、採られていることが多い
・林業で ：木々が伐採された跡地は、
伐採された場所 タラノキが繁殖しやすくなります
１、高架線
２、送電線
３、引込線
ヒント・・・〇？？？
電力を運ぶ為の電線及び、
その支持物・付帯設備を含む電力設備です。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る言葉をよろしくお願いします。
２番の送電線です。
はい、タラの芽は現在スーパー等で販売されていますね。
はい、そのえぐみが春を息吹ですね。
そうですね、苦味が旨味を引き立てますね。
お忙しいところ、どうもありがとうございました。
日曜、お疲れ様～☆彡(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰ♪
２、送電線☆彡(^_^)v
タラの芽の天ぷら、独特のえぐみや苦みも凌駕するほど美味しいよネ♪(^_-)-☆
無理せず無茶せず、心と体を労わりつつ、週明け月曜からも楽ぴくヨロピク～☆彡(⋈◍＞◡＜◍)。✧♥