雪うさぎ
- カテゴリ：占い
- 2024/02/10 15:59:11
ニコットおみくじ（2024-02-10の運勢）
こんにちは！九州から関東は概ね晴れ。
北陸は雨や雪。
東北や北海道は雨や雪が降る所も。
沖縄は晴れ。
最高気温は平年より高いところが多い。
【雪うさぎ】 Fragaria×ananassa
Yuki Usagi，a Variety of white strawberry
from Japan
☆「雪うさぎ」は佐賀県の井手重夫さんにより育成され、
２０１４年（平成２６年）に品種登録された白イチゴです。
［井手重夫（いでしげお）］さん
農園名：井手農園 さん
所在地：佐賀県唐津市
生産者：井手重夫さん 通称はしげちゃん（イチゴ栽培５０年のマイスター）
趣味 ：マラソン（７０歳でフルマラソン完走！）
好きな：孫娘のいっちゃん「苺果（いちか）」さん
もの
楽しみ：気の合う仲間とのお酒
苦手な：・料理（家事全般）
こと
・休日をとること
特技 ：運動会の障害物競走
井手重夫さんは２０歳で就農します。
ミカン農家を継ぐ為、
専門学校で果樹の勉強をし、ミカン畑には機械設備を整え準備万歳！
しかし・・・
就農してしばらくしますと、大雨でミカン山が崩落してしまいます。
井手重夫さんは、絶望の淵に立たされました。
そこに１本の光が・・・
当時はまだ珍しかったイチゴの栽培を広めようとする先生と出逢います。
露地栽培から始まり、
技術の発達とともにハウス栽培に切り替え、
数々のイチゴを栽培しました。
赤字経営が続き、奥様を泣かせたこともありました。
それでも井手重夫さんはイチゴ作りの情熱を消すことはありませんでした。
減化学農薬に取り組みまして、有機肥料を使用した土作りに励みました。
こだわればこだわる程コストは増えるのに、
イチゴの値段（価値）は上がりません。
井手重夫さんはそれまでお世話になっていました組織を脱退しまして、
人生の賭けに出ます。
長年の経験を生かしまして、新しい品巣作りに没頭しました。
井手重夫さんはが作りましたのは慣れ親しんだ赤いイチゴではなく、
白いイチゴでした。
まだまだ白いイチゴが世の中に信用していない頃でした。
奥様は・・・
「白いイチゴなんて、美味しくなさそうけん、売れんばい」
こう言いました。
そんなこと言われても気にしない井手重夫さんでしたから、
農林水産省の品種登録に出願します。
無事に念願の品種登録となりました。
井手重夫さんが作りました白いイチゴの品種は２品種です。
・雪うさぎ
・天子の実
大玉で中まで真っ白な白いイチゴは、
高級百貨店や香港の高級スーパーに並びます。
これだけ聞くと儲かっているように思われるでしょうが・・・
規格外となる量は、赤いイチゴの３倍です。
イチゴの花が咲いてからは化学農薬ゼロでの栽培に拘（こだわ）る為、
害虫や病気にやられることもしばしばです。
井手重夫さん「そいでよか。孫がハウスで、
美味しそうにイチゴば頬張るところを見られれば」
このようなことを呟（つぶや）きながら、
井手重夫さん今日もイチゴを作っています。
＜概要＞
［唐津の白いちご 井手農園］さん
住所 ：佐賀県唐津市相知町（おうちちょう）黒岩３４２
営業時間：１１：３０～１６：００
定休日 ：木曜日（店舗は水曜・土曜）
電話番号：０９０－２３９６－７１８３（店舗）
〔カヌレやジャムが大人気！唐津の白いちご 井手農園さんの小さなお店〕
佐賀県唐津市相知町の県道４０号線沿いには、
「カヌレ」に「いちごジャム」という魅惑的なのぼり旗があります。
≪カヌレ≫ Canele
正式名称は・・・
「カヌレ・ド・ボルドー（cannele de hordeaux)」
生地をカヌレ型と呼ばれる特徴的な型に入れまして、
オーブンで焼いたお菓子です。
因みに・・・
カヌレとはフランス語で「溝をつけた」という意味で、
縦に溝がついた見た目がそのまま名前になりました。
型に蜜蠟やバターを塗って焼きますので、
外側は焦んがりカリッと、中はもっちりしっとりとした食感です。
この食感があまり他のお菓子には無い特徴ですので、
癖になる人も多く、カヌレに目がないファンも多いです。
『歴史』
最初は余り物の為のお菓子
カヌレの正式名称がカヌレ・ド・ボルドーというのはその名の通りで、
フランス・ボルドで生まれたお菓子であるからです。
ボルドーといえば赤ワインが有名な所ですが、
そのワインこそカヌレが出来るきっかけです。
醸造中のワインの澱（おり）を採る為に、
コラージュという作業をするのですが、
その際に大量の卵白を使用する為、卵黄だけが余ってしまいます。
＊澱・・・液体の底に沈みましたかす
＊コラージュ（仏：collage）・・・絵画の技法の一つで、
フランス語の糊（のり）付けを
意味する言葉
通常の描画法によってではなく、
ありとあらゆる性質とロジックの
バラバラの素材を組み合わせることで、
例えば壁画のような造形作品を
構成する芸術的な創作技法です
＊バラバラの素材：
・新聞の切り抜き
・壁紙
・書類
・雑多な物体等
実はこの卵黄をどうにか捨てずに何かに使用出来ないか？と
考えて出来たお菓子です。
そんな知恵から生まれたカヌレですが、
１８世紀頃に菓子職人がきちんとお菓子として確立します。
２０世紀の初め頃にはボルドーの郷土菓子として認識されまして、
１９８５年には伝統的なカヌレを保存する為に同業組合が出来ました。
〇雪うさぎ
「おおきみ」と名も無き白イチゴ品種を基に、
自然交配と選抜を繰り返して育成され、
果皮の色が白いことに加え、一粒の平均が３５ｇと大粒の白イチゴです。
「雪うさぎ」は「天子の実」よりも早く、
２０１１年１２月に種苗法に基づく登録申請が出されていますが、
この後、年明けの春に出願された「天子の実」という白イチゴとともに、
２０１４年に品種登録されています。
問題 井手農園さんのお店には唐津焼コーナーがあります。
一際目立っているある動物の足跡が付いている器は、
古晴窯さんの唐津焼「ある動物さま専用お茶碗」です。
ある動物を教えてください。
１、犬
２、猫
３、インコ
ヒント・・・〇ある動物カフェ コロンさん
お店の入口にはある動物の写真と黄色い置物が出迎えてくれます。
住所 ：佐賀県佐賀市中央本町７－９豊博ビル２F
電話番号：０９５２－３７－８２２６
定休日 ：月曜日
料金 ：１０００円（任意）
因みに、今月２月２２日（木）はある動物の日です。
お分かりの方は数字もしくはある動物をよろしくお願いします。
