パンの日
- カテゴリ：グルメ
- 2023/09/12 01:11:48
こんばんは！１２日（火）は、北日本から東日本では雲の広がる所が多く、
所々で雨が降るでしょう。
雷を伴って非常に激しく降る所もある見込みです。
落雷や竜巻などの激しい突風、降雹、局地的な非常に激しい雨に注意してください。
西日本から南西諸島は晴れ間もありますが雲が広がりやすく、
所によりにわか雨や雷雨があるでしょう。
【今年の秋は「OOの秋」】
A、芸術
【パンの日】 Bread Day
☆パンの日とは日本で初めて本格的なパンの製造が行われました
パン発祥の日を記念しまして、
又、パンのさらなる普及を願いまして制定されました記念日です。
＜概要＞
［フランスのパン］
サンドニ/スタッド・ド・フランス
Stade de France
〔イル エテ アン スクエア〕 さん
ハンバーガーの有名店
こちらのハンバーガーは１つ１６ユーロです。
店主は限定されましたとさつ場から仕入れているとのことです。
タルタルがあることからもありますように、
ハンバーガーはレア気味に調理されています。
マルセイユ/スタッド・ド・ヴェロドローム
Stade Velodrome
〔フール デ ナヴェット（サン ヴィクトル店〕 さん
旧港を見下ろします高台にありましてサン・ビクター修道院前にあります。
旧港より車で１０分ぐらいです。
１７８１年創業のマルセイユで一番古いパン屋です。
こちらの名物は聖マリア様を運びました小舟の形をしました
「ナヴェット」です。
ほのかにオレンジの香りがします少し硬いクッキーです。
毎月２月２日はすぐ側にありますサン・ヴィクトール修道院から
信者が練り歩きます「ろうそく祝列の日」です。
司祭がこの店に立ち寄りましてお清めのような儀式をします。
２月２日のナヴェットは１年で最もご利益があるそうです。
〇マルセイユのご当地グルメブイヤベース
太陽いっぱいの南仏プロヴァンスの都市、マルセイユ。
日本も地域ごとに名物の料理やお菓子がありますように、
フランスにも各地でそこでしか味わえない美味しいグルメがあります。
マルセイユの郷土料理といえば、
世界的にも有名な「ブイヤベース」があります。
地中海沿岸地域の代表的な料理で、
香味野菜とともに地元の魚を煮込んだものです。
＠漁師達が自分達で食すごった煮のような料理
元々は毎朝港で水揚げされます沢山の海産物の中にあります、
見た目が悪い魚や商品価値が無い魚を、
漁師達が自分達で消費する為に大鍋で煮るだけのごった煮のような
料理だったそうです。
そこにトマトを入れたり、料理らしくされていきましたものが
現在のブイヤベースです。
＠ブイヤベースは２度美味しい！
ブイヤベースは通常、２回に分けてサービスされます。
＠食し方
①まずは前菜として魚のお出汁で作りましたスープのみです。
「塁湯」という唐辛子とニンニク入りのソースや、
ニンニクマヨネーズのような「アイオリ」とチーズや
クルトンを乗せていただきます。
②次はメインとして登場します魚を加えながらいただきます。
因みにマルセイユには「ブイヤベース憲章」という公認レシピがあります。
正式には・・・
・カサゴ ・ホウボウ
・マトウダイ ・アンコウ
これら地中海の岩礁に生息します決められた魚の中から、
最低４種類の魚が入っていなければならないです。
タコやイカ、ムール貝等、入れてはいけないものがあり、
細かくルールが決められています。
〇スープ・ドゥ・ポワソン
魚介の旨味たっぷりのスープだけを飲める名物料理です。
こちらの「スープ・ドゥ・ポワソン（魚介スープ）もおすすめです。
こちらはマルセイユだけではなく、
海の近くの街に行きますとカフェやビストロでも必ず見かけます定番前菜です。
〇プティブール Petit boule
フランス語の「小さなバター」という意味の通り、
バターをたっぷり使用して焼き上げましたサブレです。
牛乳１００％で仕込みましたミルクパンと発酵バターを使用しました
クロワッサン２種類のパン生地をベースにしました
リッチな味わいのドーム型プティパンです。
＠その他のプティパン
・バタークロワッサン ・キャロットロール
・A．O．Pバタークロワッサン ・パン・オ・ショコラ
・パン・オ・レザン ・クッペ
・リュスティック ・プティブラン
・コンプレ・ノア ・バゲッティーヌ
・フォカッチャ ・ライスファイン
・プティミッシュ ・パン・オ・レ
・フィグ・ノア ・ブリオッシュ・ブール
・パン・オ・ルージュ ・グラハムファイン
・デュラムファイン ・ナチュール
・ハニーソイ ・プティポワン
トゥールーズ/スタッド・ド・トゥールーズ
Stade de Toulouse
フランス南西部に位置しますトゥールーズはレンガ色の街並みが有名で、
別名「バラ色の都市」（la ville rose）と呼ばれています。
又、「パステル」と呼ばれます青色染料と、
「ヴィオレット」と呼ばれます紫色の菫（すみれ）の花が有名で、
市内各所に青色や紫色のグッズを取り扱う専門店があります。
現在、エアバスさんの本拠地があったり、
宇宙産業が蓄積していたりしますので、ビジネスで訪れる方も多いです。
南仏ではオック語（Oc）という言葉が未だに話され、
街角の通りも「オック語」と「フランス語」で表記されています。
地中海に近く、ケバブ屋が多くモロッコのようです。
〔ラ・マレ・オ・カナル〕 さん
La Mare Aux Canards
トゥールーズの郷土料理が味わえるレストランです。
店名にもなっている「Canards」は「鴨」です。
コース料理は２０ユーロで、前菜、メイン、デザートです。
・特製オニオンスープ ・前菜・温めたゴートチーズのサラダ
（山羊のチーズ
・メイン・伝統的な鴨肉のコンフィ
コンフィこそが南西フランス・トゥールーズの伝統料理です。
問題 日本時間１０日（日）ラグビー日本代表が初出場のチリとの
１次リーグ初戦で対戦しまして、４２－１２で白星発進しました。
試合後の日本代表が召し上がりになりましたものを教えてください。
１、コンフィ
２、ブイヤベース
３、ポークカレーとグルテンフリーのチキンカレー
ヒント・・・〇日本代表の専属シェフ 西芳照 さん
＠Desi Rord さん
★ポンヌフのインド？？？？？？
プレート？？？？？？とロゼワインをオーダーすると、
１人約５０ユーロです。
プレートには、豆の？？？、野菜の？？？等があります。
お分かりの方は数字もしく試合後の日本代表が召し上がりになりました
御料理をよろしくお願いします。
ノエママン、大正解です。
おめでとうございます（祝）
そうですか、このヒントでは分かりずらいですものね。
調べてくださりましてありがとうございます。
面倒臭い中、恐れ入ります。
はい、まだまだ蒸し暑いですので気をつけてまいりましょうね。
どうもありがとうございました。
火曜、お疲れ様～☆彡(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰ♪
３、ポークカレーとグルテンフリーのチキンカレー☆彡(^_^)v
調べたわよ～！(;´Д`A ```
苦手なスポーツ系の問題だけに、面倒臭かったわさｗｗ┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
時節柄ご自愛くだしゃんせ～☆彡(⋈◍＞◡＜◍)。✧♥
無理せず無茶せず、心と体を労わりつつ、週ド真ん中水曜もガンバルンバ～☆彡◡( ๑❛ᴗ❛ )◡ﾙﾝ♥