スーパーカップで レアチーズケーキ
- カテゴリ：レシピ
- 2023/08/05 10:24:35
https://www.youtube.com/watch?v=wN1tCRC2hA0
アイスの「スーパーカップ」超バニラ味を使って作る
レアチーズケーキのレシピです。
【材料】直系15㎝の底取れタイプの丸い型使用
スーパーカップ （超バニラ) 2個
クリームチーズ 200g
砂糖 20g
レモン汁 大さじ１
ゼラチン 10g
お湯 大さじ3
ビスケット 80g（マリービスケット）
無塩バター 20g
【作り方】
スーパーカップ2個のうちの１個を、大さじ1杯分だけ室温に戻しておく。
（他のアイスは、使う時までは冷凍庫で保存）
ビスケットをジップロックに入れて麺棒で粉々になるまでしっかり砕く。
パン粉程度ではいけません。粉状になるまでしっかりと潰す。
ここに、スーパーカップを大さじ１だけ加えて、よくなじませる。
さらに無塩バターを、溶かしバターにしてから加える。
空気を入れて口を閉じ、良く振って生地をひとまとめになるまでこねたら
型の底面に敷きつめる。
スプーンや、底が平らなガラスコップなどで圧して平らにする。
これを冷凍庫で冷やす。
【ここからが重要なポイントです。】
この型は直径は15cmですが、高さが6㎝もあります。
この型ごと、冷凍庫で冷やし固めるということをすっかり忘れていて
冷凍庫が満杯だったことに気が付き、大慌てで出せるものを外に出す羽目に。
冷凍食品や、アイスを外には出せませんから、保冷剤を冷凍庫から出しました。
我が家には冷凍庫が他にも2台あったから出来たことです。
冷凍庫に余裕がない場合は大変なことになりますね。
こういう予想外のことが、必ず毎回起こります。
周到に計画を立てているのに毎回何かしらのトラブルに遭います。
この型は、底取れ式だったので、冷凍庫で凍らせる際に下にデコボコがあると
折角平らにして固めたビスケット生地が台無しになるところでした。
(;´Д`A ```いや～～ 焦りましたｗ
今回は、幸いなことにヘマはやらかしませんでしたが
過去には、ここで冷凍庫に入れるべきものを
うっかりしていて冷蔵庫に入れてしまい
大失敗をした人です。((ﾉｪ`*)っ))ﾀｼﾀｼ
粉ゼラチンを用意。
小鉢にお湯を大さじ3入れて、そこに粉ゼラチン10gを振りまぜてよく溶かす。
クリームチーズ200gを、常温に戻しておくか、500wの電子レンジで
30～40秒加熱する。
クリーム状になるように、ゴムベラで練り、砂糖20ｇをくわえて
泡立て器でしっかりと混ぜる。
ここにスーパーカップを溶かしたものを１/３だけ加えてよく混ぜたら
残りのスーパーカップもくわえてよく混ぜる。
（一度に全部加えない）
ここに、お湯で溶かしておいたゼラチンを加える。
レモン汁を大さじ1加える。
これを、冷凍庫に冷やしておいたクッキー生地の上に
ザルで濾しながら流す。
ザルに残ったチーズの塊をゴムベラで圧し潰す。
表面の気泡を、ライターの火であぶって消すか
スプーンで掬いとっても良い。
これをラップをかけて、冷蔵庫で3時間以上は冷やす。
冷凍庫と、冷蔵庫を間違えない事
''`ｨ(´∀｀∩それは私ですｗ
これを、平らなガラスコップなどの上で押し出し型から出す。
「このレシピは、とても簡単ですから
皆さんも、どうぞ作ってみてくださいね。」
とは、絶対に言いません。
オーブンで焼くのではないし、冷やし固めるだけなんだから
簡単じゃん(^^♪
と、思っていたら、そうでは無かったです。
１日目に、タルト生地まで作って冷やし
２日目に、レアチーズ部分を作って、タルト生地に流して冷やし
３日目に、ようやく食べられました。
「泡立てる」と言っても、どれくらいまで泡立てたらいいかとか
何で泡立てるかでも違いますからね。
昔は、そういうところはかなり適当にしか書いてありませんでしたが
今は動画で よりわかりやすくなりました。
「混ぜる」も、しっかりとまぜるのか、ふんわりと混ぜるのか、ゴムべらで掬う様に
さっくりと混ぜる、というような詳しい説明があると助かります。
簡単じゃないよねー
泡立ても苦手なのでやめときます。