完熟のバナナ 3本で バナナケーキ
- カテゴリ：レシピ
- 2023/07/04 20:37:33
お知り合いの方から、大きな立派なバナナを1房いただきました。
1本だけでも、かなり太くて長いのに
それが8本も繫がったもので
とても家族4人でも、食べきれませんでした。
完熟した証の、スイートスポットが出来ていたので
もう、これ以上置いておいてはダメだわと思い
一気に３本使ってバナナケーキを焼きました。
■バナナのパウンドケーキ
【材料】18㎝の長さのパウンドケーキ型 1個分
完熟バナナ ３本
卵 Mサイズ １個
ホットケーキミックス １５０g
無塩バター ６０g
グラニュー糖 ３０g
【作り方】
ボウルに完熟バナナ３本を入れてフォークで潰す
溶かしバターを潰したバナナにくわえてゴムべらでよく混ぜる
グラニュ－糖を加えて、泡立て器でよく混ぜる
卵１個を割りいれて、泡立て器でしっかりと混ぜる
そこにホットケーキミックスを振るって加えて
泡立て器で良く混ぜる
クッキングシートを敷いておいた型に生地を流し込む
表面を平らに整えて２～３回落とす
170℃に予熱しておいたオーブンで、170℃で40分間焼く
途中で表面に薄い膜が張ったらオーブンから出して
真ん中に1本、包丁で切れ目を入れて
更に170℃で残りの時間焼く
竹串を刺して中までちゃんと火が入ったかを確認
まだ生焼けならばさらに過熱
焼きあがったらすぐに型から出して
焼き網の上に乗せ
上にキッチンペーパーをかぶせて粗熱を取る
完全に粗熱が取れたら、ラップでぴっちりと包んで
常温で丸1日、置いておく
パウンドケーキ型に一杯以上にしっかりと膨らんで
とても美味しそうに焼けました。
完熟バナナを3本も贅沢に使ったので
かなり、ずっしりと重くて
とても甘いパウンドケーキになりました。
食物繊維もたっぷりですし。
ケーキというよりは、バナナ味の焼き芋みたいな感じです。
完熟したバナナが余ったら
皮を剥いて４つくらいに切って、レモン汁をかけて
ラップで包んでジップロックに入れて、冷凍保存がお勧めです。
使う時に自然解凍でケーキに。
凍ったままでジューサーでスムージーやバナナジュースになりますよ。
はい。普段自分が買うバナナは、１回に１本が使いきれる小さめの物を選んで買うのですが
今回、いただいたバナナは、１本でも115gもある大きい物でした。
しかも1房、8本もありました。
デザートにそのバナナを出すと、一人に1本ずつですと、バナナだけ、ということになってしまいます。
毎回、違うフルーツを何種類か出すことにしていますので
毎日、バナナを使っていても、大8本が食べきれる前に完熟してしまいました。
この方は、おひとり暮らしをされている方なので，毎回、食べきれませんのでといって
色色なものをこちらに譲ってくださるのですが(;´Д`A ```
我が家でもこんなには食べきれません。
保存が効くものならば良いのですが。
いつも、苺を４パックとか、スイカを丸ごと１個とかを
持ってきてくださるので…
できれば、『もう少し食べたいなぁ』と思う程度でくだされば
もっと嬉しいのですが。という、わがままな贅沢な悩みですね。