Nicotto Town



メダイ

ニコットおみくじ(2022-12-19の運勢)

おみくじ

こんにちは!強い寒気により日本海側は北日本を中心に大雪や吹雪の恐れ。

太平洋側も山沿いでは雪。
沖縄は晴れ。
全国的に真冬並みの寒さとなる。

【メダイ】 目鯛 Hyperroglyphe japonica(Döderlein,1885)

         Bream

         Ruffe

         Japanese butterfish

☆スズキ目イボダイ亜科イボダイ科メダイ属の魚種の一つです。

<概要>

体長80cm前後になります。

身体は細長く、身体に対しまして目と尾鰭が大きいです。

体表からの粘液でぬるぬるしています。

〇漢字・学名由来

@由来・語源

東京での呼び名です。
目が大きい為です。

〇生息域

海水魚です。

・幼魚:流れ藻に棲息しています。

・成魚:100m以上の水深の底近くに棲息しています。

@分布

 北海道(オホーツク海)、山形県、富山県黒部漁港~九州南岸の日本海・
 東シナ海沿岸、北海道~九州南岸、(種子島)の太平洋沿岸、瀬戸内海、
 東シナ海大陸棚縁辺~斜面行、稀に沖縄県東シナ海沖。

 *山形県・・・2022年の段階で昔はおりませんでした。
        大型は昔は獲れませんでした。

〇生態

@体表

 多量の粘液を出します。

@産卵期

 冬です。

@成長

 ・1歳:約30cm

 ・2歳:約40cm

 ・4歳:約60cm

〇漁法

・釣り

・刺し網

〇選び方

目が澄んでいまして粘液に透明感があり、見に張りがあるものです。

〇味わい

@旬期

 秋から冬です。
 産卵後もあまり味が落ちにくいです。

@特徴

 獲れたてのものは体表を粘膜が纏(まと)わり付いています。
 料理はこの粘液を取り去ってからになります。

 鱗:小さく薄く取りやすいです。

 皮:厚く丈夫です。

 骨:軟らかいです。

 透明感のあります白身で白濁してきます。

 熱を通しましても硬く締まりにくいです。

〇料理

・刺身          ・ちり鍋

・醤油仕立て鍋      ・煮付け

・真子の煮付け      ・西京漬け(味噌漬け)

・祐庵焼き(幽庵焼き)  ・ロースト

・胡麻油焼き       ・照り焼き

・味噌汁         ・フライ

・唐揚げ

〇釣り

真鯵よりも深い120m~150m前後に棲息していまして、
餌がオキアミ、もしくはイカや魚の短冊で片天秤で釣ります。

関東では、引きが強いですので人気があります。

<全国の目鯛を出しますお店>

《北海道》

 札幌市西区「発寒かねしげ鮮魚店」さん

 札幌市西区発寒5条4丁目2-54(南部ビル)
 営業時間 10:00~19:00 
 定休日  水曜日

 2014ー11-14より

 噴火湾森町「豊富丸」澁谷船長の新鮮なお魚。
 それが目鯛でした。

 「目鯛」は本州では「ダルマ」と呼ぶ地域もありますが、
 北海道ではなかなかお目見えしない魚です。

 噴火湾の「目鯛のお造り」がおすすめでした。

《東北》

 塩釜仲卸市場

 宮城県塩釜市新浜町一丁目20番74号

 電話番号:0223-62-5518

 事務局営業時間
 平日・日曜日 6:30~13:00
 土日祝    6:30~14:00

 マイ海鮮丼(ごはんセット)コーナー

 ごはんセット 400円
 (大盛り+100円)

 営業時間:平日  午前  6:30~正午 0:00
      土日祝 午前  6:30~午後 1:00
      定休日 水曜日 
      場所  6号市場
      
      連絡先:0223-67-1622
          (株)塩釜水産振興センター

 BBQコーナー

 *雨天・強風時はお休みになります
 
 営業日 土日祝 時間 8:00~13:30(最終受付12:30)
 
 料金/90分 大人500円 小学生300円 幼児無料

 *ご利用:2名様から

 連絡先:0223-67-1622(塩釜水産振興センター)

 場所5号売り場 外

《関東》

 まるかつ水産

 【旨魚料理】メダイのフライ

 衣の中でもサクッと噛むとほろりとなるかどうか?

 付け合わせにはカレータルタルソースをご用意!
 生野菜ともども美味しくしてくれる飛び道具です。
 
 同じ白身の揚げ物でも、先日のチカメキントキの天ぷらとは、
 また違ったサクサクほろりの美味しさ。

《東海》

 chez Fujii(シェ・フジイ)さん

 「主菜「能登産メダイのムニエル~カキナのソース~」
 能登の目鯛ムニエルに能登牡蠣を添えて・・・

 住所:富山県富山市布瀬本町5-9

 電話番号:0764-21-5887

 営業時間:ランチ :12:00~13:00(L.O.)
      ディナー:18:30~20:00(L.O.)
 
 定休日  :月曜日、第1火曜日

 サービス料:10%頂戴いたします。

 ランチ  :コース料理 4620円(税込み)

 ディナー :<コース料理>

        ・ブローニュ     7920円(税込み)

        ・オペラ      13200円(税込み)

        ・シェフの     19800円(税込み)
         スペシャルコース 

《近畿》

 【定食&カフェ おぼんdeごはん 三宮オーパ2店】

 金曜は、メダイの唐揚げ黒酢ソース定食(日替わりランチ:1080円)

 ごはんは、白ごはん、キヌア入りご飯、五穀ひじきごはんから選べます。

 ごはんと味噌汁はおかわり自由です。

 住所:兵庫県神戸市中央区雲井通6-1-15三宮オーパ2 8F

 電話番号:0782-22-2229
 営業時間:11:00~23:00
 定休日 :三宮オーパ2に準ずる

 *訪れます際は、公式HP等の情報をご確認ください

問題 四国、中国、九州、沖縄の中から、
   メダイのしゃぶしゃぶを提供しますお店があります。

   この中からどの県にありますかを教えてください。

1、広島県

2、香川県

3、長崎県

〇メダイのしゃぶしゃぶ

何とメダイの上にはたっぷりの松茸があります。

続きましては玉ねぎをお鍋の中に入れますと美味なようです。

そして、メダイをしゃぶしゃぶしますと美味しいようです。
出汁の風味も相まみえるようです。

そして、最後は雑炊です。
とても良い香りがするようです。

【こでまり】さん

住所:OO県中区河原町7-28

電話番号:0822-33-9361

メダイのお刺身もさっぱりとして甘みがあり美味しいようです。

鯛皮ポン酢も美味しいようです。

白子、燻製の盛り合わせもあるようです。

ヒント・・・〇同県の名物

      @レモン

       レモンの生産量が日本一です。

       同県のレモン栽培面積:約300haです。

       生産量や約6000tです。

       栽培されましたレモンの8割以上は、
       首都圏や京阪神を中心としました同県外に出荷されています。

       国産レモンの生産量は全国1位です。

       全国シェアは50、4%です。
       (2018年特産果樹生産動態調査)

       県内主要産地の1つであります尾道市瀬戸田町には
       街路樹にレモンが植えてあります。

       [栽培が盛んな理由〕

        瀬戸内の温暖な気候をいかしてレモンの栽培が盛んです。
        呉市、尾道市、大崎上島町が盛んです。

お分かりの方は数字もしくはメダイのしゃぶしゃぶを提供しますこでまりさんが
あります県名をよろしくお願いします。











 

 

 

 










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