お魚の旬の話です〜

いさきは引き続き旬ですが、最近はキスも旬らしいです。

キスとは…？

Wikipediaによると、キスはスズキの仲間で、インド洋および西部太平洋に分布しているとか。

脂肪が少なく柔らかい白身で、天ぷらやフライ、塩焼き、刺身にもなるとか。

私はたぶん一度も食べたことないのですが、食べたことのある方いらっしゃるかな？

別のサイトでは昆布締めもいいと書いてありました。お刺身は糸造りにするそうです。

お腹がへってきてしまったな（笑）