ラトさんの日記 | ニコッとタウン

マンマミーアの鶏肉の白ワイン蒸し焼

カテゴリ：レシピ
2009/10/18 21:46:09

何年も前にNHKでやっていたイタリアのマンマミーアが作っていた鶏肉料理です。
コツは鶏肉にたらふく白ワインを飲ませる事だそうなｗ

材料：鶏肉（胸でもモモでもお好みでOK）200ｇ
　　　　ハーブ（ローズマリーやバジルやオレガノなど、乾燥でもOK）
　　　　白ワイン（できれば癖のないイタリアもの、ソアベやペッシェビ
　　　　　　　　　　－ノがおすすめ）
　　　　ガーリック、オリーブオイル、塩、コショウ

1、鶏肉は一口大に切って、フォークで穴を開けて、塩・コショウをふり白ワインにつけておく。
2、フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れて炒める。
3、フライパンに鶏肉を入れて両面をさっと焼く。
4、白ワインをたくさん注ぎ、ハーブを入れて蓋をする。
5、中火から弱火ぐらいでワインがなくなるまで蒸し焼にする。

あっさりして、とてもジューシー。
お試しあれ！煮詰まったワインもバケットに付けて食べたら美味しいです。