迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～ＢＳ朝日～
- カテゴリ：グルメ
- 2021/11/08 00:11:49
こんばんは！８日（月）は、北日本では晴れる所が多いでしょう。
東日本は日本海側では晴れますが、太平洋側は雲が広がり
夜を中心に雨が降る見込みです。西日本や南西諸島は雲の広がる所が多く、
午後を中心に雨が降り雷を伴って激しく降る所があるでしょう。
韓国 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０１８年１１月６日に放送したものです
平澤（ピョンテク）駅
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か１１３６ｋｍ
ソウルから南に約８０ｋｍにある地方都市
首都圏と南部を繋ぐ交通の拠点となっている
ピョンテク駅東側は開発され繁華街が広がっている
葦（アシ）祭り用 灯籠
旧市街で行われる昔ながらの収穫祭
西側は駅前通りにも古い民家が残っている
家に描かれた絵は地区の行政活動
さびれた街のイメージアップの為
ボランティアや美大生に協力してもらい
古くなった住宅や壁に絵を描いている
＊ボッタンス＝炭
炭を販売している会社だった
韓国では焼肉に炭は欠かせない
街の絵は住民がモデルになっている
キムチを見せてもらいたい
自家製キムチ
女性の方「１年漬けています」
「キムチ専用の冷蔵庫があります」
キムチ冷蔵庫
ペズプ（梨エキス） ５００ウォン～ ≒５０円～
＊１ウォン＝０、１円 ２０１８年９月２９日現在
圧力釜で梨からエキスを抽出して
梨１００％のジュースを製造している
ピョンテク主変は梨の産地としても有名な地域
梨汁の抽出から袋詰めまでを家内工業で行っている
梨は整腸やデトックスに良いとされ
梨汁は健康飲料として古くから愛飲されてきた
隣の店から女将さん登場
「今、火が入れられました」
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
チャムクッシ（本物の麺）
昼は麺料理 夜は一杯飲屋
地元の商店街で愛される食堂
麺は「そうめん」を使用
麺を冷水で締め滑りを取る
カタクチイワシで取ったダシ汁
ダシ汁でカマボコや
さつま揚げなど麺の具を煮る
オムク麺（おでん入りにゅうめん） ５０００ウォン≒５００円
日本から伝わった「おでん」が味のベースになっている
タクアン漬け
だんなさんも登場
オムク麺
５０００ウォン≒５００円
ルーツは同じ料理でも
伝わるうちに訛るのは
方言と同じで味わい深い
ヒロシ
炭を販売している会社のこちらの方は日本語を話せる男性です。
ヒロシさんキャンプ好きですので炭には流石詳しいです。
民家の女性がヒロシさんだけではなく、
スタッフの方々にもキムチを食べさせている姿を視まして、
優しい方だと感じました。
その他キムチ冷蔵庫を見せてくださりました。
朝でお忙しい時間にも関わらず見せてくださる方でした。
梨１００％のジュースをヒロシさんが御飲みになられた後、
ヒロシさん「梨というより梅酒薄い感じ」とコメントをでした。
チャムクッシさんはお店と家がつながっていました。
ヒロシさん、オムク麺を召し上がった後・・・
「赤い食べ物以外は無いと思ってたけど」
↓
「あったね」
そうですね、一酸化炭素中毒の事故もありますね。
あとは消したつもりが消えていない等の危険性もありますね。
きちんと最後まで確認が大事ですよね？