迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～ＢＳ朝日～②
- カテゴリ：グルメ
- 2021/07/20 00:21:50
こんばんは！２０日（火）は北海道で雲が広がりやすく所により雨が降るでしょう。
東北から西日本は広い範囲で晴れる見込みです。
午後は内陸や山沿いを中心ににわか雨や雷雨があるでしょう。
落雷や突風、短時間強雨に注意してください。
南西諸島は雲が広がり、雨の降る所が多いでしょう。
所により雷を伴い激しく降る見込みです。
タイ 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０２０年２月２５日に放送したものです
２０１９年３月複線化に伴う高架線路が完成
高架化工事で列車とホームに段差が生じ現在車高を上げる改良で対応中
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か４２２２ｋｍ
コーンケーン
首都バンコクから東北へ４５０ｋｍ 大学も含め
政府の都市開発モデルとして整備が進む
Ｋhon Kaen（コーンケーン）駅
２０１９年３月線路の複線化で高架式駅舎が完成
ロッチョン
タピオカ粉とハーブを混ぜゼリー状にし
砂糖を加えたココナッツミルクに入れたかなり甘いお菓子
開発以前は流通が悪く果実や生花は高価なた為
お供え用には造花を使用
肥料をEM（有効微生物群の略）と呼ぶことが多く
ペットボトルで自作している
ヤシの実 １５個 １８０バーツ≒６３０円
＊１バーツ＝３、５円 ２０１９年７月１５日現在
ヤシの実 １個 １５バーツ≒５２円
タラート・ロットファイ（鉄道市場）
周辺地域では青果が採れないため約５０年前に出来た卸売市場
商売で仕入れに来る客が多い
お店にはクッション用におが屑が敷かれている
テーンモー（スイカ） １ｋｇ ２０バーツ≒７０円
鶏の丸焼き １００バーツ≒３５０円
ニンニクの皮を剥き業務用に販売
作業は全て手作業
扇風機で皮を飛ばし実を選別
ゲーオマンゴーン（ドラゴンフルーツ）
＊アロイ＝美味しい
ドラゴンフルーツ １ｋｇ ６０バーツ≒２１０円
トンペ（８８８）
１５軒以上の屋台型店舗が集まるフードコート
昼時には大学生や近くで働く人々で賑わう
サーラーイプアンアグン（海ぶどう）
ヒロシが選んだ駅前食堂は…？
今回の駅前食堂
カームーカンテープ（神レベルの豚足）
７年前に夫婦で開店 口コミだけで評判が広がり
メディアの取材も受ける程の人気食堂となった
客のほとんどが注文する煮込みは伝統的な料理
昔ながらの持ち帰りの弁当としても人気
カオ カー ムー
飯 足 豚
カオ・カームー（豚足煮込みかけご飯）
鶏ガラスープに約２０種類の漢方スパイスを加え
豚足を３時間以上煮込んでいく
チリソース
生ニンニク
お会計
カオ・カームー（豚足煮込みかけごはん） ５０バーツ≒１７５円
肥料を自作で作っているのは素晴らしエコだなと感じました。
ニンニクの皮を剥く作業ではかなりの量でとても大変そうでした。
カオ・カームーは漢方スパイスが入っている為に、
とても健康的ですね。
とても柔らかそうで元気が出るお食事なんだろう？と感じました。
どうも火曜日をお疲れ様です。
そうですね、大変なことになっていますね。
はい、そうですね、おっしゃるとおりで抵抗力をつけていただきたいですね。
スパイスの利いた食事で抵抗力をつけてほしいですねｗ