迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～ＢＳ朝日～
- カテゴリ：グルメ
- 2021/04/15 00:38:36
こんばんは！１５日（木）は北海道で午前中に雪や雨が降りますが、
午後は次第に晴れる見込みです。南西諸島は雲が広がり午後はにわか雨が
ありそうです。その他の地域は概ね晴れるでしょう。
１４日に発生した台風２号はカロリン諸島を西寄りに進む予想です。
今後の情報に注意・警戒してください。
香川 旅する人 ヒロシさん
片原町駅
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か５５９ｋｍ
高松城外濠に面し片側だけが町であった事が地名の由来
高松城の城下町として整備された街並みが商店街として発展
市内のアーケード総延長は約２、７ｋｍ
下水道のマンホール蓋は平家物語「屋島の戦い」をデザイン
平氏の船に揚げられた扇を源氏の武士が矢で射抜く名場面
卸・小売り販売元
金丸水産乾物（株）
祖父が収集した郷土人形や古道具を中心に展示する予定
マッチ箱コレクション
郷土人形コレクション
粘土を素焼きし泥絵具を彩色した日本古来の土人形は
全国を廻り収集され江戸中期の品を含め５０００体以上
江戸時代から昭和に及ぶ
郷土人形や生活雑器のコレクションはいまも増え続けている
厳島神社（彫刻）
華下天満宮
大正時代までは境内に劇場や商店が建ち並ぶも震災で焼失
参道と祠のみを再建
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
天勝
１８６６創業 瀬戸内海の魚を使った海鮮料理の老舗
体長５０ｃｍ以上の穴子は讃岐地方で「べぇすけ」と呼ばれている
べぇすけのすき焼き鍋（２人前） ７２６０円
肉厚で脂がのっている大穴子は煮込む事で
旨味が溶け出し皮も柔らかくなっていく
秘伝の割下は甘さを抑えあっさり仕上げた醤油味
穴子 棒ずし
甘だれに漬け込んでから焼き上げ棒ずしにしていく
お会計
べぇすけのすき焼き鍋（２人前） ７２６０円
穴子棒ずし（半分） ８２５円
合計 ８０８５円
ベトナム 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０２０年３月１７日に放送したものです
コムチャイシャイ １５０００ドン≒６０円
＊１ドン＝０、００４円 ２０１９年５月１３日現在
もち米のおこげを油で揚げたもの
表面には乾燥させたネギ・豚肉・唐辛子が付いている
ベトナム鉄道南北線（統一鉄道）
ハノイ～ホーチミンで結ぶ総距離１７２６ｋｍの鉄道
所要時間は最大４０時間もかるため食堂車が完備されている
パイナップル ２００００ドン≒８０円
Ｐfu Ly（フーリー）駅
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か３６９０ｋｍ
ハノイから南に約６０ｋｍ離れた郊外の街
日本企業の誘致に積極的な地域として有名
＊ライターが長い
＊無くさないように長くしているようです
水タバコ
ベトナムの食堂には置いてあることが多く無料で吸える店舗が多い
タバコの葉を熱し水を通して煙を吸う仕組み
＊交通警察官
カット代 ２００００ドン≒８０円
ボウー市場
約４００店舗が入ったマーケット
ノンラー ７５０００ドン≒３００円
ベトナムの伝統的な葉笠
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
ボウー市場 フードコート
４年前にオープン
家族４人でお店を営んでいる
市場で働く従業員に人気の食堂
ブン・タップカム ５００００ドン≒２００円
豚骨を３時間煮込んで出汁をとったスープ
ブン
フォーと同様米粉を原料とした麺だが
切り麺のフォーに対しブンは押し出し麺という特徴がある
豚肉をニュクマム（魚醤の一種）に漬け込んで炭火でじっくり焼いたもの
お会計
ブン・タップカム ５００００ドン≒２００円
香川の金丸水産乾物（株）さんでのコレクションは見事でした。
大穴子を「べぇすけ」という名前なのは初めて知りました。
大穴子のすき焼きというお料理があるのもびっくりしました。
ベトナムではヒロシさんが番組内で水タバコを吸わされてました。
むせていましたのでとても可哀そうでした。
お仕事は大変ですね。
ベトナムは一人当たりのお米の消費量が世界一ですので、
お米を使用したお料理が充実をしておりますね。
そうですね、台風が発生しましたね。
はい、変異株は不安ですね。
どうぞももさん、ご体調にお気をつけてくださいませ。
変異株まで出てきて不安しかない；；