寺門ジモンの肉専門チャンネル
- カテゴリ：グルメ
- 2021/02/15 00:04:43
こんばんは！１５日（月）は西日本から北日本では雨が降り、
太平洋側を中心に雷を伴って激しく降る所もあるでしょう。
北海道は雪になる所もありそうです。
西日本から北日本では土砂災害などに注意・警戒し、
強風や高波に注意して下さい。
先日の地震で揺れの大きかった地域では特に土砂災害に注意が必要です。
南西諸島は晴れるでしょう。
＃８０
ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店
東京都渋谷区恵比寿４-２０-３恵比寿ガーデンプレイスタワーB２F
人生イチのローストビーフ in 恵比寿
支配人 枝溝慎一さん
ホールスタッフ 原口しおりさん
ロウリーズ
オリジナル・スピニング・ボウル・サラダ １０００円 ＊税・サービス料別
自家製パン
シルバーカート
原口さん「当店の創立者ローレンス・Ｌ・フランク氏がデザイン」
「約１本７～８ｋｇの肉を
特殊なコンベンションオーブンで焼き上げ
２時間半～３時間かけて低温で
焼き上げてます。
下にお湯なども入っていて
保湿と保温をしています。
本日のお客様のプライムリブをカットする
カーバーはニルマルです」
カーバー ニルマルさん
原口さん「このメダルがあれば日本以外の店舗でも
カットできる」
ロウリーズ共通の資格
「はかりを使用せずにプライムリブを
グラム毎にカット。
研修をして合格した者だけが
もらえるメダルです」
リブアイロール
「アメリカのフットボールの試合で
優勝したチームをロウリーズに招待して、
そこで振舞われるのが
このビーフボウルカット」
ロウリーズ本日の肉メニュー
プライムリブ ザ・ビーフボウルカット １９８００円
＊裏メニュー ＊税・サービス料別
クリームドスピナッチ マッシュポテト クリームコーン
＊プライムリブの付け合わせ
ホースラディッシュ（辛口・ホイップドクリーム）
＊プライムリブの付け合わせ
「西洋ワサビをそのまますりおろした辛口と
白くて大きい方がホイップクリームと西洋ワサビを
混ぜ合わせたマイルドな味」
プライムリブ ダイヤモンド・ジム・ブレディカット
６９０ｇ・骨付き １１０００円
＊税・サービス料別
「こちらがヨークシャープディング 付け合わせのパンですね。
元々イギリスのヨークシャー地方で
ローストビーフに合うパンとして親しまれていた」
ヨークシャープディング
＊プライムリブの付け合わせ
「プライムリブを焼く際に出たオイルで
ふんわりと焼き上げた」
「１３８０ｇです。骨付きで。こちらが６９０ｇ。
ダイヤモンド・ジム・ブレーディカットも
昔ダイヤモンドを身にまとった
ジム・ブレーディーという大富豪がいた。
テーブルから１ｍ離れた所から食べたら
お腹がつくぐらい大きくなったという大きさ。
ダイヤモンド・ジム・ブレーディカット
という名前が付いています」
ロウリーズ・ザプライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店
自粛要請での時短営業
ウィークデイ １１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．１４：００）
１７：００～２０：００（Ｌ．Ｏ．１９：００）
ウィークエンド １１：００～１５：３０（Ｌ．Ｏ．１４：３０）
１７：００～２０：００（Ｌ．Ｏ．１９：００）
通常時の営業 １１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．１４：００）
１７：００～２３：００（Ｌ．Ｏ．２２：００）
＊営業時間が異なる場合がありますので
事前にご確認下さい
すげーぞ！
カモンベイビー！アメリカ！
寺門ジモン
今年のスーパーボウル
カンザスシティー・チーフスと対峙した第５５回スーパーボウルで
タンパベイ・バッカニアーズが３１対９で勝利致しました。
MVPはQBのトム・ブレイディー選手です。
凄いのはなんと５度目のMVPです。
前回は４年前にニューイングランド・ペイトリオッツで受賞しています。
今回の試合はバッカニアーズの本拠地であります
フロリダ州レイモンド・ジェームス・スタジアムで行われました。
ブレイディー選手は４３歳です。
パス２９回中２１回成功、２０１ヤード、タッチダウンを３回です。
上記にアメリカンフットボールの試合で優勝したチームを
ロウリーズに招待して、そこで振舞われたのがこのビーフボウルカットと
ありましたので、ブレイディー選手は召し上がったのでしょう。
そしてプライムリブ ダイヤモンド・ジム・ブレーディカットという
メニューがありましたが、ブレイディー選手と同じ名前なので
似合いますね。
ふとアメリカンボールを見まして、
このお肉を食べるんだろうなと脳裏によぎりながら見ていました。
そうですか、そういっていただけますと嬉しい限りです。
とても迫力がありながらのお肉でしたが、とても柔らかそうで美味しそうでした。
私も食してみたいです。
これ読むと無性にお肉が食べたくなります(^^;)