迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～BS朝日～ ①
- カテゴリ：グルメ
- 2021/01/15 00:17:53
こんばんは！１５日（金）は北海道で雲が広がりやすく、降雪の所があるでしょう。
関東は雲が広がり沿岸部を中心に雨の降る所がありそうです。
その他の地域は概ね晴れるでしょう。
沖縄 旅する人 ヒロシさん
儀保駅
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か１５５６ｋｍ
首里城下町にあり旧跡や自然が多く残るエリア
宝口樋川（たからぐちひーじゃー）
１８０７年に作られた共同井戸
生活用水や飲料水として利用されていた
芭蕉紙
琉球伝統の手漉き紙
湧き水が豊富な首里城周辺で生産が栄えた
琉球系芭蕉の繊維を原料にしている
首里城の鎖之間（さすのま）でお茶菓子として提供されていた
チールンコー（黒糖味） １本 １２００円
卵と落花生や柑橘類の実を砂糖で煮詰めたものを小切りにして蒸したお菓子
くんぺん １個 ８０円
ゴマ・ピーナッツを小麦粉の皮に包んで焼いたお菓子
花ぼうる １個 １００円
混雑時でなければ菓子作りを体験できる
模様は型抜きではなく全てヘラで成形する
首里劇場
１９５０年に建築された沖縄最古の木造映画館
戦後、映画や沖縄芝居など庶民の娯楽場として栄えた
一般映画の観客が減少したため
最も客が入るピンク映画を一日３本立てで上映している
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
御殿山（うどぅんやま）
築１５０年以上の古民家を利用した沖縄そば屋
軟骨ソーキそば（１５０ｇ） ８００円
ジューシー ２７０円
ガジュマルの木を燃やした灰を水で溶かした木灰汁で練った麺
カツオ・昆布・豚でとった出汁
〇カメカメ精神
「カメ」＝食べて
ジューシー（炊き込みご飯）
水を使わずに椎茸の戻し汁と豚でとった出汁で炊き上げる味付けは醤油ベース
料理２品 １０７０円
首里城周辺がとてもお水が豊かなのは勉強になりました。
紙が有名なのですね。
お菓子の種類も豊富ですので美味しそうですね。
どうもお疲れ様です。
そうですね、はい。おっしゃるとおりですね。