寺門ジモンの肉専門チャンネル～フジテレビONE
- カテゴリ：グルメ
- 2021/01/14 00:07:49
こんばんは！１４日（木）は北日本と東日本の日本海側で雲が多く、
雪や雨の降る所がある見込みです。北日本の太平洋側では昼前から、
晴れる所があるでしょう。その他の地域は概ね晴れる見込みです。
＃７９
焼肉 牛角 赤坂店
東京都港区赤坂３－１２－１１セントラル赤坂ビル２Ｆ
キャラクターがホルスタイン
ジモン流牛角の美味しい肉の焼き方
レモン汁はつけすぎない
網のたわみを直す
網を回して火の入り方を調整
トングのズレを直す
器具を整える
ジモンの肉持論
キムチが美味ければ全て美味い
牛角キムチ ３９０円（税抜き）
牛角 本日の肉メニュー
牛タン塩 ７９０円（税抜き）
空調で火力に差が出る
＊本来は両面焼いて下さい
余熱で肉に熱を入れる
上ロースタレ ７９０円（税抜き）
トングで刺す
ロースは焼きすぎない
＊正しい焼き方の知識があるジモンだから出来る焼き方です
赤身肉は薄い方が咀嚼しやすい
１２００円にする自信ある
肉の筋を切る
ピートロ塩ダレ ４９０円（税抜き）
一気に焼いた方が美味く見える
脂の部分に切り目を入れる
１０００円の豚に変わる
牛角カルビ ４９０円（税抜き）
カルビは焦げないように何回か返す
１６００円
ひと手間かけると美味さが変わる
王様ハラミ ８９０円（税抜き）
ハラミの繊維を切る
焼いた肉をタレに漬ける
ハラミはよりしっかりと焼く
すぐに食べない
１８００円
キムチのタレをプラス
焼き方が重要
石鍋ごまねぎ塩ラーメンハーフ ４５０円（税抜き）
牛角冷麺ハーフ ４５０円（税抜き）
焼肉 牛角 赤坂店
営業時間 月～金曜 １１：３０～１４：３０
１６：００～２２：００
土・日・祝 １６：００～２２：００
＊営業時間・定休日は異なる場合がありますので事前にご確認下さい
焼肉は肉質７割焼き３割
寺門ジモン
このとおり牛角さんでした。
個人的に近所にもお店があります。
以前に伺わせていただいたことがあります。
このようにジモンさんの焼き方には勉強になりました。
お試しをしたい方はいかがでしょうか？
おお～カルビですか。カルビは旨味が強いので美味しいですよね。
いいですね～。
行ったらカルビかな(*^^*)