ラーメン Walker TV2～フジテレビONE
- カテゴリ：グルメ
- 2020/10/12 00:03:20
こんばんは！１２日（月）は西日本は日本海側を中心に曇りや雨となるでしょう。
東日本から北日本の日本海側は午前中は晴れる所が多くなりますが、
午後は雨や雷雨となる見込みです。
東日本から北日本の太平洋側も曇りや雨となりそうです。
沖縄は先島諸島を中心に雨が降るでしょう。
＃２７２
サニーデイ・サービス
田中貴さん 伊藤かりんさん
絶賛ラヲタ修業中のかりんちゃん
多くのラーメン店がしのぎを削る『早稲田』
最激戦区・早稲田の行列 らぁ麺 やまぐち
『ラーメンＷａｌｋｅｒ２０２１東京版』発売中！
『らぁ麺 やまぐち』が東京総合部門・第２位
『つけ麺 麦の香』が７月にオープン！
製麺所からの依頼で麺をプロデュース！
新宿区・西早稲田
つけ麺 麦の香
店主 山口裕史さん
出身地である福島の羽田製麺から依頼を受けプロデュースし、
共同開発したブランド麺。その名も「麦の香」
＊感染症対策に十分に注意して撮影を行っております
茹であがり並盛４８０ｇ、中盛６５０ｇ（同料金）
ゆず香 塩づけ麺（中盛）+味玉 １２３０円
小麦本来の強い食感と風味つなぎを一切使わない小麦+十割麺「味の香」
この面の為にウドン用の大釜を導入
ゆずが香る爽やか風味のつけ汁
動物系・魚介系の旨味がギュッと凝縮
隠し味の『魚醤』で奥深さを演出
１号店『らぁ麺 やまぐち』の看板メニュー 鶏そば
１号店は京都の老舗『麺屋棣鄂（ていがく）』謹製
３号店は福島の名門『羽田製麺』と共作
山口店主のあだ名は『にゃみさん』
ふわっと柔らか！肩ロースチャーシュー
どんな時も味玉はひとくち ｂｙ かりん
黄身が極めて濃い『マキシマムこいたまご』
ラヲタ時代のサイト名が『麺屋にゃみ』
福島『羽田製麺』に依頼されてプロデュース
山口店主の麺『麦の香』が全国へ
小麦本来の弾力は新食感！
『らぁ麺 やまぐち』が東京総合部門・第２位
１号店は鶏清湯の名店 らぁ麺 やまぐち
２号店は麻婆まぜそば らぁ麺 やまぐち辣式
いかがだったでしょうか？らぁ麺 やまぐち さんでした。
『麦の香』がどのぐらいの麺か個人的に食してみたいです。
そうですね、こだわりのお店ですね。凄い技術ですよね。
ももさんはこだわりの自家焙煎珈琲店をですか。
繁盛店になりそうですね。
私もこだわりの自家焙煎珈琲店やりたいなｗ(*^^*)