こんばんは！１１日（金）は全国的に雲が広がりやすく東日本から西日本を中心に
雨の降る所があるでしょう。雷を伴う所もある見込みです。局地的に雨量が
多くなる恐れがありますので土砂災害や低い土地の浸水等に警戒、注意が
必要です。天気の急変や落雷、突風にご注意ください。

＜全国激ウマ　最強チキンＦＥＳ２０２０！！＞

＊この番組は７月２９日に収録しました

＜ゲスト＞

京都府民　亜生さん（ミキ）
京都府民　昴生さん（ミキ）
北海道民　杉村太蔵さん
新潟県民　高橋克実さん
宮崎県民　松田里奈さん（欅坂４６）
沖縄県民　りゅうちぇるさん

＊この番組は過去放送分で制作しています

＜北海道＞

ビール消費量　消費金額日本一！！

〇新子焼き
　旭川市

＊２０１９年５月３０日放送

＠北海道旭川市　焼鳥専門ぎんねこ　昭和２５年創業

＊コロナ対策を十分に行ったうえで営業しています

＜作り方＞

〇３代目　店主　久保竜弥さん

「北海道産の生後６週の生の若鶏になります。手羽・ムネ・モモと
　ボンジリとか全て付いてる状態」

＠出世魚であるコハダの幼魚をシンコと呼ぶことから
　若鶏にも置き換え、「新子焼き」となった。

＠タレは創業以来ずっと継ぎ足しの醤油ベースの甘じょっぱい秘伝のタレ

新子焼き　１５１０円

＠北海道旭川市　三代目かん太郎　昭和２２年創業

新子てり焼き　１２００円

＊コロナ対策を十分に行ったうえで営業しています

＠新子焼きはテイクアウトするのも定番

＜新潟県＞

お米の生産量日本一！！

＜発泡酒・ビール風アルコール飲料購入額＞

１位　高知市（高知県）　　　１４５８０円
２位　新潟市（新潟県）　　　１３６４６円
３位　大阪市（大阪府）　　　１３１４０円
４位　盛岡市（岩手県）　　　１２８３０円
５位　宮崎市（宮崎県）　　　１２７４８円

＊総務省統計局　家計調査（２０１９）

〇カレー味の鶏の半身揚げ

＜カレールウの支出金額＞

１位　鳥取市　　　　　　　　　１８８２円
２位　新潟市　　　　　　　　　１８３８円
３位　金沢市　　　　　　　　　１８００円

＊総務省統計局　家計調査（２０１９）

からあげグランプリ半身揚げ部門

カレー味の半身揚げ　１０年連続金賞受賞

＊「からあげウォーカー２０１７」！株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ

＊２０１９年１１月２１日放送

〇新潟県　カレー味の鶏の半身揚げ

＠新潟県新潟市　鳥専門店　せきとり

＊コロナ対策を十分に行ったうえで営業しています

半身から揚げカレー味
（時価　９００～１０００円前後）

＠から揚げにはぶつ切りではなく半身を使用

＠昭和３０年頃　新潟市内の学校給食にカレーが導入

＠新潟市内だけでも６０店舗以上で提供されている

＊番組調べ

＠新潟県五泉市　とりかん

から揚げ定食（半身）　１３２０円

〇大試食会
　　　　　　　
　ぎんねこ　　　　　　　　　　　せきとり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　新子焼き　　　　　＆　　　　　半身から揚げカレー味

＜宮崎県＞

＜食用鶏肉生産量＞

２０１６年～２０１９年まで４年連続日本一

＊２位　鹿児島県　３位　岩手県　４位　青森県　５位　北海道

２位～５位も４年連続同じ順位

＊農林水産省「畜産統計」

＜地鶏・銘柄鶏の種類数＞

１位　宮崎県　　　　　１４種類
２位　岩手県　　　　　１２種類
３位　千葉県　　　　　１０種類
４位　静岡県　　　　　１０種類
５位　鹿児島県　　　　１０種類

＊一般社団法人　日本食鳥教会
　「全国地鶏・銘柄鶏ガイドブック２０１７」

〇鶏の炭火焼き

＠宮崎県　鶏の炭火焼き

＊２０１８年１０月２５日放送

＠宮崎県宮崎市　ぐんけい宮崎駅前店　きてん

＊コロナ対策を十分に行ったうえで営業しています

＜鶏の炭火焼きの作り方＞

鶏のモモ肉

ご主人　黒木賢二さん

「これはみやざき地鶏（じとっこ）という鶏臭さが全くないやわらかいのに
　弾むような歯ごたえ地鶏の最高峰です」

秘伝の調味料

＠旨味のあるいり塩で下ごしらえ　鶏の脂を炭に直接投下。

＠燻し焼きこそが鶏の炭火焼きの真骨頂！！

＠鶏脂の炎で色と香りをまとわせる　柚子胡椒を乗せると

鶏の炭火焼き（もも）　２０５０円

〇当時のニワトリといえば卵を産み終えた廃鶏であり鶏の匂いが残っていた。
　臭い消しとして炭を使った。
　強い火力で焼く手法が考えられた。その後昭和２９年市内にある丸万が
　初めてお店で提供。
　居酒屋の定番メニューとして県民に広まる

＠宮崎県宮崎市　黒木屋　宮崎総本家

現在宮崎県内１５０店舗以上で提供

＊番組調べ

＠宮崎県宮崎市　居心地屋　やまぢ

＠宮崎県宮崎市　嵐坊本店

〇鶏の炭火焼きは骨付きタイプも大定番

＜沖縄県＞

フライドチキンをご飯のおかずにして食べる！？

〇ブエノチキン

＊２０１９年７月２５日放送

＠沖縄県　ブエノチキン

＠沖縄県浦添市　ブエノチキン浦添

＊コロナ対策を十分に行ったうえで営業しています

＠沖縄県宜野湾市　ブエノチキン普天間店

ブエノチキン（普天間店）　１羽　１８００円

＠ブエノチキン浦添

＜ブエノチキンの作り方＞

やんばる若鶏

醤油ベースのタレ　粗みじんにした大量のニンニクを投入

＠ブエノチキンの味の要はお酢！

＠お酢がニンニクの臭みを和らげ鶏肉をやわらかくする

オレガノ

ブエノチキン（浦添）　１羽　１７００円

ブエノチキン普天間店

２代目主人　伊佐常大さん

「うちの父ちゃん母ちゃんがブエノスアイレスのブエノとスペイン語で
　Ｂueno＝「良い」意味の言葉なんでこれを掛け合わせて作った名前」

〇先代主人　伊佐常重さん

＠ブエノチキンを考案したのは先代主人

〇昭和３６年　青年海外協力隊として農業を教える為
　アルゼンチンの首都ブエノスアイレスに移民
　現地でレシピを教わり帰国後昭和４８年に開業

〇大試食会

　嵐坊　　　　　　　　　　　　　　　ブエノチキン浦添
　鶏の炭火焼き　　　　　＆　　　　　ブエノキチン

いかがだったでしょうか？北海道、新潟、宮崎、沖縄の鶏料理をご紹介
致しました。お好みのお料理、食したいものは見つかりましたでしょうか？
アルコールの種類は鶏の銘柄数などを見ましても凄いですね。
鶏料理食してみたいですね。どうもありがとうございました。