きつねじゃんぷのちょっとタイ語 カリカリ揚げ豚
- カテゴリ：勉強
- 2020/05/22 00:10:54
カリカリ揚げ豚
ムークローブ
Crispy pork
近所のタイ料理屋のメニューからカリカリ揚げ豚「ムークローブ」を使った野菜炒めを紹介します。カリカリとは英語でクリスピーです。タイ語の豚は「ムー」、豚ひき肉「ムーサップ」、カリカリ揚げた豚も覚えましょう。鉄骨みたいなFrameは「クローブ」と言います。野菜と肉でガッツリですよ。
ムークローブの作り方の動画を見ました。手間が掛かり油を使う調理なので注意が必要です。豚バラ肉のブロックを低温から油で揚げます。豚肉を途中取り出しホークで火の通りを良くする穴を開けていました。最終的には表面の外側はクリスピー中はしっとりした豚肉を目指しています。途中取り出し肉の天地を逆にし熱の通りを工夫しています。焼豚、角煮の他に豚肉の美味しい調理方法が「カリカリ揚げ豚」なのです。
野菜
ケール Kale「カナー」คะน้า
バジル Basil 「ガップラゥー」กระเพรา
ご飯
ご飯 Rice 「カーウ」 ข้าว
タイのご飯の盛り方、お子様ランチの様な「ご飯の山」は料理の基本的な盛り付けです。椀にご飯を入れひっくり返して皿に盛り付けてくださいね。ご飯が付いてるのが丼になり、無しは野菜炒めになります。
カリカリ揚げ豚とケールの炒め丼
ข้าวผัดคะน้าหมูกรอบ
カーウパッカナームークローブ
カリカリ揚げ豚とケールの炒め丼
ข้าว カーウ
ご飯 Rice
ข ไข่ kho khi 卵の[kh]◌า アー「 ้ 」mai tho (声調符号）
ว แหวน wo waen 指輪の[w]
ผัด パッ
炒める
ผ ผึ้ง pho phueng 蜂の[ph]◌ ั- アッ
ด เด็ก do dek 子供の[d]
คะน้า カナー
Kale
ค ควาย kho khwai 水牛の[kh] ◌ะ ア
น หนู no nu 鼠の[n] ◌า アー「 ้ 」mai tho (声調符号）
หมูกรอบ
ムークローブ
カリカリ揚げ豚 Crispy pork
ห หีบ ho hip 葛籠の[h]
ม ม้า mo ma 馬の[m]◌ ู ウー
ก ไก่ ko kai 鶏の［k］
ร เรือ ro ruea 船の[r] ◌อ オー
บ ใบไม้ bo baimai 葉の[b]
カリカリ揚げ豚とバジル炒め
ผัดกระเพราหมูกรอบ
パッドガップラゥームークローブ
カリカリ揚げ豚とバジル炒め
ผัด パッ
炒める
ผ ผึ้ง pho phueng 蜂の[ph]◌ ั- アッ
ด เด็ก do dek 子供の[d]
กระเพรา
ガップラゥー
ガパオ バジル
ก ไก่ ko kai 鶏の[k]
ร เรือ ro ruea 船の[r] ◌ะ ア
พ พาน pho phan 食台の[ph] เ◌ エー
ร เรือ ro ruea 船の[r] ◌า アー
หมูกรอบ
ムークローブ
カリカリ揚げ豚 Crispy pork
ห หีบ ho hip 葛籠の[h]
ม ม้า mo ma 馬の[m]◌ ู ウー
ก ไก่ ko kai 鶏の［k］
ร เรือ ro ruea 船の[r] ◌อ オー
บ ใบไม้ bo baimai 葉の[b]
きつねじゃんぷのちょっとタイ語 これください
https://m.nicotto.jp/blog/detail?user_id=187621&aid=68278047
タイの食べ物の名前も知ってると便利だよ。