緊急事態宣言の影響で、出社が4日に1日になった。残りはテレワークになり、自宅に引きこもり、パクパクおやつを食べていると、太ってきた気がする。昨日は、気合を入れてジョギングをした。

折り返しの荻窪で、休憩に星野珈琲にはいると、モーニングサービスをしていた。珈琲を頼むと、ゆで卵とトーストがついてくる。朝ご飯にファミマのサンドイッチを食べたけど、只だと思うと、ついつい頼んでしまった。

カロリー消費のはずが、カロリーを吸収してしまい。反省しきりである。お昼ごはんは抜こうと思っていたけど、キッチンの下の棚を開けると、賞味期限の切れた生うどんが出てきた。

納豆は、賞味期限が切れても美味しいままだが、うどんは生き物であり、鮮度が命である。これは、至急食べないといけない。二玉食べてしまった。反省しきりである。

今朝も気合を入れてジョギングに出かけたが、小学校の高学年くらいの少年に追い抜かれた。小学生の頃に、マラソン大会で優勝したが、老いた身体では令和の少年に追いつこうと思っても追いつけない。悲しい限りである。

星野珈琲に入り、悔しいから、モーニングを頼んだ。少年には、ジョギングの途中に喫茶店に入る発想はあるまい。大人の余裕である。ついでに、喫煙ルームで煙草を吸った。令和の少年は、煙草を吸えまい。大人の完勝である。

都県でコロナ対策の足並みが揃わないなーと思いながら、走っていたら、以前、埼玉県庁や千葉県庁までジョギングをしたことを思い出した。千葉県庁まで走っている途中に、古びた定食屋さんがあり、その定食屋さんには、「煎餅汁」の貼り紙があった。

残念ながら、定休日か閉店したのか、お店が閉まっていて煎餅汁を食べることができなかった。思い出すと、無性に煎餅汁を食べたくなった。煎餅汁は、青森の名物で、B1グランプリの第1回開催地も、煎餅汁で有名な八戸だった。

醤油仕立ての鍋の中に、煎餅が入っている。煎餅は、鍋用の煎餅で、おそらく、塩や砂糖が入っていない、プレーンな煎餅だと思う。近所のスーパーには売っていないので、作ることにした。

煎餅を焼いてみよう
①　上新粉（120g)と片栗粉(30g)、水(100cc)を混ぜる。
②　ピンポン玉くらいの大きさの丸めて、つぶす。
③　クッキングシートに並べて、1分、レンジにかけ水分を飛ばす。
④　オーブントースターで焼くと出来上がり。

トースターで5分焼くとお餅のような感じ。10分焼くとカリカリになる。途中でひっくり返したり、お好みでいいと思います。この分量で8枚分くらい。

①で砂糖を10g入れて、砂糖醤油をつけて焼くと、醤油煎餅になる。トースターしか使わないので、子供も安心して作れるし、ぺっちゃんこからぷくっと膨れるところを見ていても楽しいので、是非、ご家庭で試してみてください。

煎餅汁を作ってみよう
①　水(800cc)、酒(大さじ2杯)、醤油(大匙1.5杯)、鶏がらスープの素(大匙1杯)
②　鶏肉と野菜を入れて煮る。
③　食べる5分前くらいに、煎餅を割り入れると出来上がり。

鶏ガラスープの素は、出汁の素でも可。野菜は、牛蒡、人参、ネギ、椎茸が出汁も澄んで、いい感じに仕上がります。

しかし、冷蔵庫一層セールを目指し、胸肉、牛蒡、人参、ネギ、大根、じゃが芋、厚揚げ、こんにゃく、高野豆腐を入れると、圧力鍋がいっぱいになってしまい、しめじ、エノキ、水菜を投入できず。

圧力鍋いっぱいなのに、醤油大匙1.5杯では、薄味になってしまった。それに、具が多すぎて、煎餅の存在感がなくなった。みなさんがお作りするときは、具材は、ほどほどにするのをお薦めします。

冷蔵庫がすっきりしたら、玉子が27個出てきた。どうして、こんなことになっているのだろう。窓を開けっぱなしにしているので、寝ている間に、小人が玉子を運び込んでいるのではなかろうか。今夜、捕まえてみることにしよう。