鯛を捌く
- カテゴリ：日記
- 2019/06/02 15:08:10
釣り船をしている親戚から大きな鯛をもらった。全長70センチ位、重さは3キロ強。鱗をとるのも、指の爪くらいのが飛び散って大変。
なんとか腸をとり、頭を落とし、三枚おろしに。多少中骨に身がついても大丈夫。あらは茹でて身を取ってでんぶにする。
大きいから、かまは粕漬けにした。
今夜はお刺身だよ。
雪うさぎが呟く
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大きなタイはさばくのもなかなか大変かと！