・・さんの日記 | ニコッとタウン

☆里芋と小芋の違い

カテゴリ：グルメ
2014/08/28 00:28:06

時々話題になりますが、極端に言えば同じものです。
里芋とは学名Colocasia esculentaの和名です。それが成長して大きくなり（親芋と呼ばれます）、そこから新たに小さな芋ができます。これが小芋です。

これだけのことですが、里芋の仲間は多く、親芋のみを食用にするもの、小芋のみを食用にするもの、両方とも食用にするものに分けられます。

また、原産地はマレー半島だそうで、日本には米よりも早く伝わったそうです。さらに、熱帯地方原産ですから寒さに弱く里で栽培されるのでこの名がついたそうです。

ズイキと呼ばる葉柄は小生の大好物で、薄くスライスして生で食べます。