【お題】ご飯が進むおかず
- カテゴリ：グルメ
- 2012/10/25 15:53:08
珍味や酒肴の中から「女奮」をお薦めします。
「メフン」と読みます。語源はアイヌ語の「メフル」腎臓とのこと。
オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を集めて作る塩辛です。
特に川を遡上中の「ぶなざけ」の腎臓が良いそうです。
色は黒く、ツルンツルンしていて、潰れると濃厚な風味です。
一見グロイのですがご飯が進みます。ビタミンB12や鉄分が豊富に
含まれているため、健康食品としても注目されているそうです。
零時迷子0000
こんばんは～☆食べられるようならお試しあれですね。
迷子は子供の頃から大好きでした。
鉄分は吸収しづらいので大変ですね。
メフンは疲労回復、ストレス回復にもいいようですが
塩分に気をつけ下さい。メフンを少量、大根おろしで
頂くのが好きです。
鮭で作る塩辛、想像つかないけど鉄分・・・・・
鉄分、のどから手が出るほど欲しい鉄分・・・＞＜；
やっぱり薬やサプリメントより栄養は
食物摂取したいですー(≧ー≦)♫♬
こんばんは～☆
材料と熟成期間で旨みが違うみたいです。
売り物ではなくて、漁師さんからの頂き物が
一番美味しかったです。
今度は美味しいのを探さないとです。