イワシのオイル漬け
- カテゴリ：日記
- 2012/10/08 17:03:56
実は、ぼくは料理ができます。
今日は、ランニングをやめて、イワシを釣って、イワシのオイル漬けを作ることにしました。
もちろん、イワシを釣ってくるのですが、鮮度をきっちり保つために、クーラーボックスに氷と塩水に釣ったイワシを入れて持ち帰り。
頭とはらわたを取ったのをきれいに洗って、１時間半、塩漬けして、水気をキッチンペーパーで一匹ずつ水分を取ってから、ちょっと贅沢だけど、サラダ油とオリーブオイル、バジル、ローリエ、つぶこしょう、ニンニクのすりつぶし、鷹の爪で弱火でじっくり１時間半煮込みました。もちろん、保存食なので、ガラス瓶を煮沸させてありますよ。
白ワインを買ってきたので、また、飲み過ぎかな。
釣るとこから自分でやるってすごすぎですよね。
私は魚なんてさばけないです。
白ワインと合いそうですね。
普段はめんどくさくなるのですが、おいしく食べようと思えばやはり自分で包丁を握ります。
もちろん、うまい魚が釣れたときは、人任せにはできないです。
さすがです。白ワインにとってもあいます。
２日目の方がさらにおいしくなっています。
自分で食べようと思った魚は、つり上げてからもイケスに入れて、生きのいいまま、その日のうちに料理できるようにしています。もちろん、新鮮さがいいです。
魚をさばくのは、子供の頃からやっているのでいけます。
ほかにも料理は、いろんなものつくれますよ。
大概、釣りをする人は料理のスキルも
もってますね。
それはワイン無しでは、居られません( ^ー゜)b
やはり自分で釣った魚を自分で調理＆料理して食べるのは、魚屋さんで買った魚を調理するのと
味が違う気しますか？
お店で缶詰になって売っているものだと思っていました!?
でも、とても手間をかけているんですね。
・・・通販で売りません??
ぼくが釣ったイワシはウルメイワシです。本当は、マイワシか片口イワシの方がおいしいかもしれないですが、もう少し水温が下がらないと釣れないです。でも、できあがりはとってもおいしかったですよ。
おいしいですよねっ＾＾