手作りヨーグルト＆チーズにハマってます(^_^)
- カテゴリ：日記
- 2011/10/15 12:08:23
２週間前に、市販のヨーグルト菌（カスピ海ヨーグルト）を買って、
手作りヨーグルトを始めました。
涼しくなって気温が丁度良いのか、室温で６～８時間もあれば、
牛乳がヨーグルトになります。
簡単に、市販のものよりも美味しいヨーグルトが出来るので、
ついつい作りすぎてしまうので、毎日１～１．５リットルの牛乳を
消費するようになりました。
食べきれなかったり、醗酵しすぎてしまったヨーグルトは、
コーヒーフィルターで濾過し、生チーズと乳清に分離してます。
乳清は、そのまま飲んでも良いけれども、ちょっと酸っぱいので、
スープやシチュー、カレー等に利用してます。
この生チーズが格別で、市販のプロセスチーズなんて、
もう食べられなくなりました。
臭みも無く、クリーミーなので、パンやクラッカーに塗ったり、
いろいろな食べ方にも利用しやすいです。
食べすぎて、乳脂肪を摂りすぎないように気をつけなきゃね。。。(^_^)
