放射性核種の各種食品からの除去の傾向
- カテゴリ：ニュース
- 2011/09/16 00:26:14
原子力環境整備促進・資金管理センターの１９９４年の刊行物
環境パラメータ・シリーズ4
「食品の調理・加工による放射性核種の除去率」
３つのPDFからなるボリュームのある資料
食への不安が広がる中 読んでみたくなる内容
目を通してみては？
以下抜粋 詳細はこちら http://savechild.net/archives/8819.html
以下抜粋 詳細はこちら http://savechild.net/archives/8819.html
米 麦
ストロンチウム ー90 セシウムー 137に閲する内外の観察結果
ストロンチウム ー90 セシウムー 137に閲する内外の観察結果
穀類の外皮(籾)に多くまた玄米の臨芽に集っている
欧州における ltIyttenaereら (1966~1967)Graubyら( 1987)の研究
ストロンチウム -90は籾 の分離によって 50％が除去
さらに玄米の薄皮と匪芽を除き白米にすると 60 ％が除去
白米に は収種脱穀された状態の約 20％しか残 らない
日本の研究では
玄米を精米して白米にする際のストロンチウム-90の除去皐は
70％(国立衛試、 1961 )
80~90％(農林省 ・段技研、 1984)
か なり高い除去率
白米をとぐ (水洗)ことにより
ストロンチウ ムー90
が50％除去される
(佐々木、 1961)
セシウム ー137につ いては
精米すると 65％が除去される(農林省 ・農技研、 1984)
日本食品無機質成分表の元素濃度から算出したデータは カルシウム
リン 鉄 マグネシウム カリウムは精米によって玄米の 50-70％
が失われる ことを示して いる
小変につ いても同様であり製粉によって放射性核種がかなり除去
小変につ いても同様であり製粉によって放射性核種がかなり除去
セシウムー 137
ストロンチウム-90
マンガン ー54
コバルト ー60
を土滋を通じ て経根吸収させて栽 培した場合でも製粉によって
これら放射性核種の 20-50％が除去
(Delmas,Grauby:1987,Ocker:1987)
(Delmas,Grauby:1987,Ocker:1987)
野 菜
キュウリ ナスは 水洗すると
ストロンチウムー 90の50-60％ が 除 去 さ れ る
ホ ウ レ ン ソ ウ シ ュ ン ギ ク 等 は 煮 沸 処 理
( い わ ゆる“あくぬき") によって
セシウム ヨウ索 ルテニウムの 50-80％が除去
酸漬けのキ ャベツ、レタスのストロンチウム ー 90は 30~60％が除去され
小さいキュウリの 酢 漬 け ( ピ ク ル ス 〉 で は
放 射 性 降 下 物 の 90%が 除 去
Grauby報 告 (1989) に よ れ ば 放射性核種を添加 した土媛で栽培したグリ ーンピースの場合で も酢による洗浄と煮沸処 理(あくぬき)によって
ストロンチウムの70％
セシウムの50％が除 去
畜 産 物 畜産物
畜 産 物 畜産物
多くのデータをKirchman(1989)がまとめている
牛乳のストロンチウム セシウム ヨウ素の 80％は
牛乳のストロンチウム セシウム ヨウ素の 80％は
脱脂乳に移り、精製したバタ ーへの移行は僅か 1-4％である
脱脂乳を酸処理して得たチーズ(酸処理)に は 2-6％が移り
放射性核種の大部分はホエー
(注 チーズとなる凝乳を分離 した後の液状部分で乳清ともいう)に残る
(但し、脱脂乳を酵京により凝固させて製し たレンネットチーズについては興った傾向があり セシウムとヨウ来は 2％程度 にすぎないものの
ストロンチウムは 80％が移行する 〕
牛乳の加工 工程に おいて放射性核種のバターや酸凝固チーズへの移行は少なく
ホエ ーに集る傾向
厄介なことには
このホエーは捨てられずに乳清飲料やパン・菓子等への添加物
として食用に供される
万一の大規模な事故対策としては
ホエーの乳幼児用食品への一 時的な利用制限
も被ぱく低減に役立つかと考えられる
水 産 物
放射性核種は概して魚の内臓に集まる
放射性核種は概して魚の内臓に集まる
臓物を除くと大巾に放射能が減少する
放射能モニタリングに際しては
可食部(魚肉など〉対象にする必要がある
魚肉の放射性核種は
調理における水洗や煮沸によって椋少することが知られている
太 平洋核爆発実験汚染海域で漁獲された体内汚染したキワダマグロの魚肉(注、放射性の亜 鉛 鉄 カドミウム セシウム等が放射性核種の主成分) を水浸出すると 50％の 放射能が除去
肝臓の放射能は肝油(ビタミン剤)へは殆んど移行しない(森 ・佐伯:1954)
員やエピのストロンチウム-90は
水洗で 10-30％
食塩水(3 ％)では30-70％除去 (佐々木:1968)
カワマスのセシウム ー137 は 煮 沸 調 理 に よ っ て 50％ 除 去
(Rantava ra: 1989)
放射線測定器の種類と一覧
http://www.mikage.to/radiation/detector.html
最近はこちらの「スイスの放射能拡散予測」と「ふくいち周辺の風向き」は毎日チェックしてるんですけどね。