リクエスト 餃子レシピ～♪
- カテゴリ：日記
- 2011/05/09 11:49:47
え～っと お二人程から 餃子レシピリクエストがあったので
ちょっと書いてみます
我が家は大食漢が多いので お夕飯を餃子定食にする時は
思いっきり具の多いパンパンの餃子 お１人１０個の量で
４人家族なので４０個は作ります
市販の餃子の中身と比べると 完全に２倍はあると思います
なのでこの量で作った時は 後は野菜やわかめなどを入れた ご馳走スープと
箸休めがあればＯＫ
４０個分材料
餃子薄皮大判 ４０枚
豚ひき肉４００～４５０ｇ位
ニ ラ １～1/2位
キャベツ ２枚
人参 ５～６㎝
椎茸 ３枚
長ネギ １本
生姜 １片
ニンニク ２片
醤油 大匙１位かな？ｗ
みりん 小匙２位かな？ｗ
ごま油 大匙１位かな？ｗ
片栗粉 大匙１位かな？ｗ
下準備
材料は椎茸以外予め水洗いして しっかり水分を切っておく
自然乾燥だと少々時間がかかりますので
急ぎの場合はキッチンペーパー等を使って時間短縮しましょう
椎茸はキッチンタオルなどで汚れを落とし いしづきと軸を取り除く
＊軸は捨てないで裂いたり刻んだりして 味噌汁や スープに使えます おいし
いよ＾＾
作り方
挽肉は大きなボールに入れて 掴むように捏ねて置きます
野菜の水分がしっかり切れたら 全て ひたすらみじん切りにします
フードプロセッサーを使うと 野菜の水分が出てきますので
包丁で頑張って ひたすらみじん切りしてください
特にキャベツの芯や人参は 頑張ってくださいね
どこに入っているのぉ～といくらいのみじん切りですん♫
ニンニクは皮をむきすりおろす
生姜はすりおろし 汁だけ使います
お肉のボールに刻んだ野菜をいれザクッと混ぜ合わせます
ニンニク 生姜汁 調味料 片栗粉を加えて
まぜまぜ～♪
具材が偏らない様に ちゃんと混ぜましょうね～(=^・・^=)
よく混ぜ合わせたらたボールの中で ４０個分に包みやすいように
目算で放射線状に切れ目をつける
包んだら 熱く熱したフライパンにごま油をしき
お好みの場所を薄ら焦げ目がつくよう返しながら焼きます
強火で一気にいっちゃってくださいね
(我が家は皆で温かいのを頂きたいのでホットプレートで一気に焼きます)
(焦げ目もお好みですが私はパリッとした皮が好きなので２面くらいはしっかり焼きます)
薄ら焦げ目が付いたら 3/4カップの水をざっと流し入れ すぐ蓋をします
蒸気が激しいのでやけどに注意～
＊すいません この水の量はホットプレートで４０個一気に作った時の分量です
強火から中火～弱火におとし 少し蒸ます
う～ん何分くらいかな３分くらいかな？？？
蓋の中の音を聞きながら ぐつぐつからピチピチっという感じで水分が早く抜けるようなら
弱火にして下さい
ぴちぴちっと 水分がほとんど飛んだようなら 蓋をとります
＊この時蓋についている水分が落ちると めっちゃはねますので
気をつけて下さいね
弱火に落とした火を強火に戻し 残りの水分を飛ばしながら
皮がパリッとなる様に焼き 焦げ目も好みの位つけます
☆ここで羽根つきにしたい方は 小麦粉を溶いた水を
ざっとかけ回すとできるようですが 我が家では そのままで頂きます
☆皮のメーカーによっては 乾いた感じに仕上がりそうな時は仕上げにごま油を
さっとかけると 照りも良くこびりつかず とりやすいです
☆どうしても餡があまってしまった時は 丸めてスープなどに
入れると美味しいです
☆沢山作って 冷凍する時は片栗粉をそこに敷き
一個一個くっつかない様にラップなどでくぎり冷凍庫へ～
焼く時はしっかり焼いて蒸して中まで火を通しましょう
以上で～す
お料理はいい加減が 「良い加減」～♪
後はご自分のお宅の味に合わせて 調味料を調整して下さいね(^_-)-☆
特別な食材は何も使っていませんが 我が家は皆満腹笑顔ですん
お～っと忘れていました
タレは醤油 酢 ラー油ですん 好みで唐辛子～♪
それと 昨日作って遊んでいた パワーストーンのストラップでーす♫
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/010/046/10/N000/000/000/130485094407816329003_011.JPG
これで観れるかな？？？
こんにちは～
ちんちん にはわらけたわん
いつも楽しい占いありがとね
気が付いたら スンごい いい天気になってたよ～（*^_^*）
面白占いなのに
名言は忘れかけてたような言葉が出てきて
本物の色んな占いより為になりそう
人体は
(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ Σ(´Д｀；) うあﾞ |||||／(￣ロ￣;)＼||||||| まじ～～？
な結果で
楽しんでいただけたようで
忙しい中ﾟ･＊：.ｱﾘｶﾞ｡.ヾ(❀ฺ◕ฺω◕ฺ)ﾉ ﾟ･＊ﾄｩ：.｡ﾟ･＊
こんにちはー
ほんと 変な天気が続くね
昨日は３０度超えて 今日は２０度未満だよん
PTAね 今度の部長さんは男性なのよ
だから 話は早いんだけど。。。
しかも 昨年と同じ感じで 良い とか。。。
でもまぁ それなりにやってるよ＾＾
まだね 時々咳がでるんだ
やんなっちゃうね
今日は午前中は紙面作りだったよ
ちと 疲れたホイ
車が傷つくほど大きくなかったよ～
無理しないでね。
ずっと、患者会やってるから
(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ
前回よりもよりよく準備万端にしても、
ちょっと修正しなければいけなくなる事あります。
それに言葉の行き違い・・・
ホント喘息って侮れないからきつかったら
休んでね
こんにちは
うん まだ時々せき込むけど なんとか復活(=^・・^=)
こういう時に限って ＰＴＡの仕事のやりとりがあって ちとへばり気味ですん
丁度部会があったんだけど とても歩ける状態じゃなかったので休んだのはいいのですが
その間の決まりごとが 昨年の失敗を修正しないままのタイムテーブルだったので
慌てて起きて メールのやりとりでした＞＜
野球観戦楽しめますように♫
本家さんの方もなかなか すぐに行けなくてごめんね
亀だけど観に行くね
(#^.^#)
観戦は写真撮れたら
本家でアップしたいです～～
こんにちわん
そのタレ 焦がすんだよ
ぶくぶくって泡がたって あっ 危ない！焦げるってところで ころころ具のボールを転がすと
あら不思議 焼き鳥さんでし♪
ぶりぶり大根も 基本和食だからねぇ～
使う調味料は さほど変わりないよね＾＾
ちわ～っす
うん 軸は美味しいよね 身体があったまるんだっけ？
レシピブログ御助けになる？
実は私レシピブログ 持ってるよん^^)V
お料理は物心ついた時からやっているから いつもほとんど感なんだよね
だから 分量書くのにいちいち量って めんどいさぁ～
大体 醤油もみりんも 鍋の大きさに合わせて くるくるっとくらい とかそんな感じなんだよね
お料理の基本も実は自己流かも(=^・・^=)
焼き鳥のタレかぁ フムフム＾＾
なんかそのタレ アレンジすれば
ぶり大根とかも行けそうだし
勉強になった～
よろしい発想で^^
そうだね。シイタケの軸はもったいないのでちゃんと
使った方がイイよね。
レシピブログはほんと、助かる＾＾
やってみる＾＾
こんにちはー
さほど どこのお宅とも変わらない内容ですが お役にたてるかしらん＾＾
ピナポーさん椎茸嫌いなんだぁ～。。。
う～ん 中華料理には椎茸が付き物だけど
普段は外食や市販のもので餃子食べていらっしゃいます？
だとしたら 知らない間に召しあがっているとは思いますが。。。
どうしても苦手でした 無理に入れなくてもいいかもね
乾し椎茸の様に ダシになるわけでもないし。。。
かわりにぶなしめじとか？。。。
まぁキノコ類が入らなくてもいいのかなぁ～
この野菜やお肉の量に対して３個くらいだからねぇ～。。。
レシピありがとうございます♪♪♪
参考にしまーす(＠＾▽＾＠)ﾆｺｯ
餃子って余っても肉団子にしてスープに入れたりできて
便利なんだよねぇ＾＾ｂ
しいたけ・・・嫌いなの(llﾟдﾟll)
入れなくても大丈夫かしら？
おっはよー♪
うん つくね出来るね
鶏ひきにかえて軟骨とか叩いて入れたら 歯ごたえがあって良いかもね
たけ櫛につけて焼いたらたまんないねぇ～
そうそう この間鶏肉と玉子だけでミートボール作ったんだけど
タレ みりんと醤油１：１で 煮て ぶくぶくこがし その中でコロコロころがしたら
すっかり焼き鳥風味になって美味しかったよ～♪
お早うございます
こんなんでよければコピーいいですよ♫
ただ我が家の餃子は 本当にパンパンに大きいので
包みにくい場合は 餃子の皮の枚数を多くした方がいいと思います
４０個でこの具の量は 多いかも＾＾
つい面倒なので私は４０枚の皮に詰めちゃうんですよ
こういう所で 普段の横着な性格がでますねｗｗｗ
パワーストーンの人型ストラップは羽根が生えてます＾＾
小熊に持たせるつもりだったので可愛らしく作りました♫
手の部分の水晶は多面カットです
お守りにと思い頭の水晶も梵字着きの物を購入しましたが。。。
ちょっとお高くなったので 何個も作れないのが難点ですん＞＜
パワーストーンの安い所探さなくっちゃ(T∀T)
お早うございます♪
うん 人参はオリジナルかも？ｗ
入ったらバランスいいかなぁ～ビタミンＡも摂れるなぁ～って思ったの＾＾
ストラップは最近この形にハマってます
お顔の部分を変えたり 核になる持っている石を変えたりね
でもパワーストーンを加工した物なのでお値段が高いのが難点です＞＜
ビーズの様に手ごろに出来ればいいのですが。。。
これだけで三千円越しちゃいました(T”T)
でも 小熊のお守りにと思い揃えた材料なので まっいっかぁ～~∀~)ゞ
お早うございます♫
餃子って結構作るまでが億劫だもんねぇ～
市販の餃子で１００個入りなんて売ってるの？
観た事ないわん すごいねぇ～
パワーストーンを持っている手は小熊だよん
私の手じゃ あまりによれよれで 観るに堪えないので(=^・・^=)ｖ
自分の手を移さない様に写真撮ろうとしたら
ストラップがころころ落ち着かなくって 軽く苛ついてたら
小熊が 持ってあげようかぁ～
うっふん 渡りに船ぇ～
早速持ってもらって撮りましたん
手相ハッキリしてる？意外と乾燥肌で小さく浅い線がいっぱいなんだ＾＾
ストラップ作ってみたい？
作り方は簡単だよ 胴体部分はアジアンノットの平結びです
ただパワーストーンが結構高いかも
これは水晶とロードクロサイトという石を使いましたが。。。三千円超えました＞＜
今度浅草橋辺りの問屋街へ行って天然石の安い問屋見つけます<(｀^´)>
普通のスワロとかのビーズなら手頃に出来るよ
喜和製作所 で検索してみて
ネット通販しているよ ただちょっと実際の店舗より品数が少ないのが難点だけど
お値段はめっちゃ安いよ
私は浅草橋や 原宿に行って買うんだけど 東海などと比べ物になりません
ほんっと物の値段って どうなんでしょ(ー"ー)
お早うございます♫
あらら 手作り餃子食べた事ないの？
う～ん いい事考えた！
お休みの日に まーくんが作る！ってどうよ(=^・・^=)
奥さんがびっくりするかもぉ～
惚れ直されちゃうよ^^)V
パワーストーンのストラップ手作りだよ＾＾
石を自分で選んで 作るんだよ
顔の部分の梵字は小熊の干支にちなんだ梵字を選んだの
結構物作りは好きなので その内作りためたのを出そうかなぁ～ｗ
まーくん お客さんになってぇ～～ｗｗｗ
お早うございます♫
流石めいさん 冷蔵庫のお掃除にも餃子って便利ですよねぇ～♪
そうそう冷凍にしておくと便利ですよね
うちもたまぁ～に冷凍にします
普段はもう 家族が大きい餃子お１人１０個を楽しみにしているので
なかなか冷凍出来ないんですよね
本当は半分位冷凍して使いまわししたいんだけど＾＾
ストラップは最近人型にハマってます
今回は羽根も付けてみました
顔の文字は梵字なんです
小熊の干支の梵字なんですよ お守りにさせようと思い作りました＾＾
ただ今浄化中ですん
お早うございます♫
人参は多分私のオリジナルかも＾＾
あんさんの焼き方は油が少なそうなのでヘルシーでいっぱい食べれちゃいそうですね
それにしても１００個以上？！す すごい数だぁ～
我が家のは一個が 普通の２.５倍位は具が入っているので
通常の大きさで作ったら多分１００個くらいにはなるかな？とは
思うけど 面倒なので ぎゅうぎゅうに詰めちゃいます(=^・・^=)
こういう所で 横着がでるｗｗｗ
パワーストーンの人型に最近はまってます（*^_^*）
お早うございます♫
うん 我が家の餃子はお肉と野菜と半々位かな
だから 皮に包む時は大変です
どれもこれもパンパン
ぼーっと包んでいると破けちゃいますんｗｗ
パワーストーンの人形型ですん
最近こんな感じのが流行っているみたいですよ＾＾
でもビーズと違って 高いのぉ～
そう何個も作れないのが難点です(悲)
もしかして
ちょっとアレンジしたら
つくね？
出来そう＾＾
さっそく餃子のレシピありがとうございます(♦▽♦）！！
読んでるだけでもおいしそうですね♬(*◔‿◔)
それにめっちゃわかり易い説明付ですごく助かります❤
読みながらシュミレーションしてました♪
そして早速コピらせてもらっていいですか＾＾？
これで私も近々、満腹笑顔の仲間入りさせてもらいます( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟ
パワーストーンのストラップ、羽ですかね＾＾？生えてるのがかわいいですね❤
色もキラキラしてるとこもとっても素敵*:..｡o○☆（✿❂◡❂）ﾟ･:,｡*
人参も入るとは！これでより栄養バランス整いますな～＾＾
ストラップ、上手く出来てますな～
これだとコレクションしたくなりますよ！＾＾
たまに、100個入りの餃子を買う時もあります。
パワーストーンが載ってる手は飛鳥さんの手かな？？
手相ハッキリしてるね
そっちの方が作ってみたいなε＝＼__〇_ ｽﾞｺｰ
(★ﾟωﾟ)ﾉこんちゃぁ＋・..*.・...☆.・:*・゜
↓ 皆様方のお宅では、「手作り餃子」なんやねえ～。
おいら家では殆ど作らないよん。
市販のギョーザだよん〓■●ﾎﾞﾃ！
手作りの餃子を喰ってみたいよ～～ん。
パワーストーンのストラップ、手作りなのかな？
上手く出来てるじゃん。商売になるかもねえ=*^-^*=にこっ♪
♥:*:(o✪‿✪-))/こんにちは♥
餃子、皆さんも書かれてるけど、うちも同じ感じかな。
お野菜はその時の冷蔵庫の状態によってなんでも入れます。
キノコ類もね。
うちは息子がいても3人だったので、いつもたくさん作って
冷凍してました。
大きさも大きいのが好き。
羽つきも時々するけど、普通はそのままかな。
ぱりっとね。
当分、餃子作ってないなぁ。
飛鳥さんの記事を読んで作りたくなっちゃいました。
パワーストーンのストラップ、ちゃんと見えました。
とっても可愛いです。
飛鳥さん、✲◕‿◕✲ありがとう～ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+
こんにち━━━(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)━━━わぁ！
我が家の餃子もだいたい同じですね？
ただ、人参は使いませんけどね？
あとは焼き方ですけど、うちは始めにごま油をひきません
そのまま焼目をつけて（くっつかないフライパンでね）お水をザ～と入れちゃいます
それで最後にごま油を少し使ってしっかり、こんがり焼きます
羽つきはしないでそのまま(^～^)モグモグです
我が家は１００個以上つくります。一人１０個？飛鳥さん宅の餃子はきっと大きいのでしょうね？
我が家も結構大きいけど一人１０個なんて・・足りないとどやされます(хх)
パワーストーンのストラップ可愛いね～✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:
☆*:..｡*☆こんにちは☆*:..｡*☆
餃子のレシピありがとうございます。
概ね我が家と同じ感じです。
家は片栗粉と長ネギは使わないですが。。
それとお肉が、飛鳥さん家のほうがずっと多いです。
美味しそうですね。
私も作りたくなっちゃった。
今度はもう少しお肉多くしてみますね。
パワーストーンのストラップ素敵ですね。
色合いも素敵ですよ～。
流石です。
(*´ー`*)ﾉ゛ありがとう♪