今日はベトナム語の先生に誘われて、先週の「さくら祭り」の講師慰労会に行ってきました。
先生を派遣している語学学校が、日本語教室のブースを出し、
私がちょっとだけお手伝いをしたので、そのお礼に誘ってくださったのです。
そこは、日本人にベトナム語を、ベトナム人に日本語を教えているので、講師はベトナム人と日本人がいます。
ランチは１２時からだったのですが、Ngaさん（私の先生）が日本の料理も作りたいというので、
２時間前に出かけ、料理も一緒に作ってきました。
メニューは餃子、たこ焼き、カレーライス、生春巻き、空芯菜のニンニク炒め、ベトナムのデザートなどでした。
何だか節操なく庶民の味を並べたようですが、ビールを飲みながら、昼下がりにいただくには、ぴったりでした。
材料は昨日、Ｎｇａさんが市場やスーパーで買い揃えてくれ、
日本人講師の中にタコ焼き機やホットプレートを持っいる人がいたので、スムーズに準備ができました。
ついでに、お料理方法を教え合ったりして、ベト語、日本語、英語が飛び交う調理実習でもありました。

ところで、空芯菜をご存知ですか？
中国原産と言われ、一見するとサツマイモのつるのようですが、茎が名の通り空洞になっています。
日本ではまだまだ目新しい野菜ですが、近年のアジアンブームによリ、
レシピを目にされた方がいらっしゃるかもしれませんね。
栄養面で見てみると、ほうれん草の4倍のカルシウム、5倍のビタミンA、2倍のビタミンCと好成績。
ポリフェノールも含まれていると、本当にありがたい野菜です。
くせがないので、汁の実、お浸しなど、どんな料理にも向きますが、
シャキシャキとした歯ざわりを生かして炒め物にすると、とても美味しく食べられます。
今日もこの空芯菜をさっと茹で、ニンニクを入りつけたサラダ油で炒めました。
味付けは塩をパパッ・・・いとも簡単でしたが、美味しさの秘訣はこの塩に隠されていると思うので、
次回、Ｎｇａさんに聞いてみますね。

生春巻きは、エビ、豚肉、薄焼き卵、米から作られた麺、レタスをライスペーパーで巻き、特製たれをつけて食べました。
今回香草は、苦手な人がいたので入れませんでしたが、それでも十分ベトナミーズで、美味しかったです。

たまには、こんな日曜日もいいものです。

#日記広場：日記