きのこの醤油漬
- カテゴリ：レシピ
- 2010/11/24 16:41:03
冷蔵庫で一週間くらい保存できる保存食です。
我が家では欠かさず作って、毎日豆腐に載せて食べてます。
（１年中冷や奴が食卓に並んでるの）
温かいお蕎麦に載せても美味です。
（きのこ蕎麦ですね。とろろも一緒にＯＮが最高♪）
我が家では欠かさず作って、毎日豆腐に載せて食べてます。
（１年中冷や奴が食卓に並んでるの）
温かいお蕎麦に載せても美味です。
（きのこ蕎麦ですね。とろろも一緒にＯＮが最高♪）
……材料は……
・きのこいろいろ。５００グラムほど。（５～６パック）
（マイタケ、シメジ、エノキ、エリンギ、しいたけなど混ぜて）
・にんにく １かけ（みじん切りにする）
・鷹の爪 １本（タネを除く）
……作り方は……
・きのこの根元を取り、１口サイズに切る、小房に分ける。
（エノキは半分、エリンギは小口切り）
・きのこを耐熱のボウルに入れて、５分ほどレンチン。
その後ざるにあげて水切り。
（茹でても可）
・きのこの水を切っている間に、漬けだれを作る。
・小鍋にみりん大さじ１杯を入れ火にかけ、アルコール分をとばす。
・みりんが煮立ったら火を止めて、酢大さじ１、醤油大さじ５と
にんにく、鷹の爪を加えて混ぜる。
・保存容器（太めの瓶とかタッパー容器など）にきのこを入れ、
漬けだれを加える。
・混ぜれば……すぐに食べられます！
そうそうそう、蕎麦にね、ホント最高っスよー！
あっさり系好きにはたまんないと思います。
大根おろしと一緒に、おつまみにもなるんじゃない？
そうなんですよー、５～６パックって、けっこうな量なんですよね。
うちは、ぱくぱく食べちゃいますけど…やっぱり多いのかなぁ。
でも保存食なので、いろいろアレンジして、あれこれに使っていただければ……。
オムレツの具にしたり。チャーハンに混ぜたり……どうでしょうね？
御飯に載っけて食べても…きっと美味しいと思います～♪
なんでもイイんですよね。きのこって優秀だなぁ。
醤油漬けなんだけど、味が薄めなので、
いろんなアレンジができると思います♪
あの白和え、美味しいよねー♪
私はカニカマを入れて、ほうれん草の緑とお豆腐の白とカニカマの赤で
色も楽しみましたー。
今度は、くるみ（の粉）も加えてみようと思ってます。
ぜひ蕎麦に載せたいッス！！
5,6パックの量はすごいですね〜。きっと火を加えるとかさが減るのでこれくらい必要なんですね。
エリンギはいつもてでさいて使っていました。あの形が残る方がいいと勝手に思い込んでいました(^^ゞ
切り方を変えて使ってみようと思います。
お蕎麦、おうどん、スパゲティ何でも合いそうです。
きのこは常備食なので今度の休みに作って見ますね(v^ｰﾟ)
しめじがあったなあ、早速作ります。
昨日は”何食”の白和え作りました。
我ながら美味しかった～（笑）
１０人限定ランダム訪問です＾＾
貴方は１人目・・・。