今夜の晩御飯 ｹﾞﾌｯ
- カテゴリ：レシピ
- 2009/03/15 23:20:46
ちょ風海南鶏飯、シンガポールチキンライスのようなもの
つまりは、鶏スープで炊いたご飯に茹で鶏を添えたものだな。
１．鍋に水を沸かし、塩で飲むにはしょっぱいくらいに味付ける
このとき、鶏がらスープの素、ネギの青いとこ、しょうが、にんにくなどをお好みで投入してもよし
２．１がよーく沸騰したら、炊飯器の内釜に鶏むね肉を入れる
上から熱々のスープをたっぷりそそぎ、一時間保温する
注；厚手の鍋でも代用できるが、沸騰した湯に鶏肉を入れたら即座に火を消すこと。少しでも肉を沸騰状態に置くと、たちまち硬くなってしまい食感が悪くなる。鍋でも何度か試したが、炊飯器で保温が一番うまいな
３．タイ米（普通の米でもおｋ）を洗ってざるにあげて置く
４．一時間たったら鶏肉を元の鍋へ戻し、
その上からざるにキッチンペーパーをしいてスープを濾して戻す
５．４のスープと水を同量くらいで米を炊く
鶏肉は浸水した状態を保ち、やわらかさをキープすること
スープが足りなければ水を増す
６．たれの準備
[スイートチリソース]市販のもの
[ナンプラーソース]
４のスープ５０ｃｃとナンプラー大さじ１をあわせ、ショウガ汁と万能ネギ投入
[猿鮫ヒ…もとい、サルサメヒカーナ] これは我が家の好みだ
玉ねぎ、ピーマン、トマトをみじん切りにし、塩とライム絞り汁で調味
青唐辛子を足すと、ぴりっとしてなおうまい
７．鶏肉を取り出し、水を足してスープを作る
コショウ、ネギくらいで十分うまい
８．盛り付け
皿にカレーのようにご飯を盛り、1センチくらいに薄切りにした鶏肉を盛る
トマトやきゅうりを飾り、お好みで香菜を添える
鶏肉にいろんなタレをかけながら、むちむちぷりぷりを味わえ
ご飯にはスープをかけながら食べると、これがまたたまらんのだよ
娘のリクエストで作ったが、食べ過ぎたああああ！！！
げふ
検索すると案外出てくるね。
酢、砂糖、唐辛子、にんにく、ナンプラーで、火にかけるとトロミがつくのか。へー
サルサメヒカーナはメキシコ料理で、勝手に組み合わせて食べてるだけだからｗ
よかったら作ってみてね～♪
***（＊＾Ｑ＾＊）***妄想のなかに広がって来た☆～♪
ナンプラーはあるけど、スーイートチリは、お酢と砂糖と唐辛子とかでなんとなるか？
生ライムなければ、瓶にはいったの～♪(^-^)(-^ )(^ )( )( ^)( ^-)(^-^) ♪
短冊ネギを煮込み、かき玉スープにして鶏スープ炊き込みご飯にかける。
（このタイプなら、上から裂いた鶏肉のせてﾗｷｱ子ちゃんでも食べられるかな？）
＞はるさん
まずかった場合は、はるさんの手順がやばかったということでヨロシクｗ
＞exicawaさん
スープは塩だけでよし。米は普通のものでよし。スープは濾さなくても食える。
魚醤がなければ普通の醤油でもいいじゃん。ライムは生レモン汁で代用可だが、○ｯｶﾚﾓﾝは勘弁。
炊飯器がなければ、それだけは買うことをオススメするｗ
＞村村さん
普通のスーパーで、小さなラー油サイズのナンプラー売ってるよ。
うちもたまにしか使わないから、それを愛用してます。
けど、うちで揃わないものだらけだっ。
レシピかっぱらっていくぜ。
バカ娘でも作れるようにレシピ化したにら。
＞バカ娘
次はお前が作れにら。
＞ﾗｷｱ子ちゃん
そのうちﾊﾟﾊﾟが作ってくれるからね～♪