豆腐
- カテゴリ：日記
- 2010/05/30 19:24:59
今日は朝から豆腐作り。
昨日の夜、買い物に出かけたのは、
大豆を買いに。
家にあるかと思ったら、量が足りなかったので。
んで、一晩水につけ込む。
１０時ころからもそもそと動きだし、豆腐作りを始める。
大豆と水をミキサーに入れ、ウイーンと撹拌。
豆が粉々になるまで撹拌。
ザルにサラシしいて、濾す。
残ったのがおから、濾して出来た液体が生呉。
うん、ここでは熱しないの。
熱くて絞るときに大変だから。
ま、こういう作り方もある、ということで。
んで、生呉を火にかける。
泡が出ないように弱火で。
十分に熱したら、少しさましてにがりを加える。
少々放置すると固まる。
この時点で食べても美味しい。
サラシを敷いたザルにあけて、重しをかける。
１時間くらいすると豆腐の出来上がり、と。
久しぶりに作った。
にがりの入手についても書きたかったが、
長くなったので明日にでも。
つ「引換券」
いつ使えるかは知りませぬが。
お豆腐を手作りで・・・
(=´∀｀ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
んで・・我が家には届きませんでしたが
||||||||||||||(_ _。)ﾌﾞﾙｰ||||||||||||||||
適当で構いません。
あっためてにがり入れると固まります。
基本はこれだけです＾＾；
美味しく作ろうとしたら、もっともっと手間がかかりそうですが。
豆腐作りには、フードプロセッサよりミキサーの方がいいかなあ、と。
水と混ぜて粉々にしないとダメだし、
何より結構量を作るので。
フードプロセッサ使ったこと無いので、説得力無いのですが＾＾；
ミキサーの方が量多く作れる気がします。
豆腐だったんです。
味は、満足感と合わさることで、めいっぱい美味しいです。
手作り豆腐、挑戦したいです！
手作りのお豆腐
食べるのもったいないくらいですね。